なまり節入りじゃがいも餅の蓮根挟み焼き

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ジャガイモと葛粉で作る優しい味の芋餅に、なまり節を加えてタンパク質をプラス。

蓮根に挟んで焼きます

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材料

じゃがいも 200g
葛粉(0r片栗粉) 60g
なまり節 30g
無塩バター 30g
蓮根 10切れ
片栗粉 適量
ごま油 大4

作り方

今回は、味付きなまりを使用しています
なまり節を丸ごと醤油、みりん等で煮てあります。
うさ子

なまり節は、カツオを茹でたり蒸したりして作られる保存食品です

くま男

ほぐしてマヨネーズで和えるとツナマヨのような風味になりますよ

今回はなまり節を使用していますが、手に入らなければノンオイルツナでも代用できます

下準備

葛粉を使う場合はすり鉢で擦ります。

芋餅を作ります

じゃがいもは蒸して潰し、熱いうちに葛粉を混ぜてしっかり捏ね混ぜます。

ほぐしたなまり節とバターを加えます

片栗粉を振った蓮根スライス2枚で挟みます。

焼きます

両面焼きます。

芋餅に粉がはいってるので蓋をして弱火で、少し多めの油でじっくり焼きます。

出来上がり

お皿に盛ります。
芋餅がモチモチ、蓮根シャキシャキ、です。

奥は焼いた芽キャベツと残った油で揚げた菊芋チップス。

おまけ

この日の副菜を最後にご紹介します

お味噌汁にはこの乾燥ワカメを使ってみました。
普通の乾燥のより歯ごたえよくて美味しいです。

お味噌汁と小さい胡瓜のTGG+糠漬け。
それから塩もずく。

今後も良い記事をお届けしていきます!

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