味付きなまりと根菜のソテーサラダ

味付きなまり節と、蒸かしたジャガイモ、里芋、蓮根を焼いてレモン汁と梅酢、柚子胡椒を絡めたサラダにしました。

 

作り方

味付きなまり

なまり節を丸ごと、醤油や味醂等で煮てあります。

カットして

玄米粉をまぶし

ラードで焼きます。

蒸かしたジャガイモと里芋も切って焼き、

蓮根は生のまま焼きます。

梅酢とレモン汁に柚子胡椒を溶いて、焼いた根菜となまりを絡めます。

皿にトマト、新玉ねぎ、三つ葉とともに盛って完成。

 

 

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