お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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パパイヤとレモン炭酸水の【水玉ゼリー】


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パパイヤジュースにゼラチンを加えて丸く抜き水玉模様に。

シュワシュワの炭酸ゼリーを注いでいます。

 

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2017-04-26/リライト2020-04-12

 

IGersJPさんの企画で日本パパイヤ飲料さんから頂いた太陽が育てた完熟パパイヤのドリンクを使っています。

 

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どろっとして飲みごたえのあるドリンクです!

(液糖など入ってますので気になる方はお気をつけください)

水玉ゼリーはクックパッドで拝見したしゅわしゅわ☆カルピスサイダーゼリーをアレンジさせて頂いてます。

 

 

 

 

材料アレンジ

 

  • オレンジジュース
  • ぶどうジュース

その他色の濃い果物ジュースでアレンジしてください

 

 

〈材料〉200ccグラス×2個分

 

*パパイヤゼリー*
パパイヤドリンク 330g(1本)
粉ゼラチン 10g
冷水 40cc

*炭酸ゼリー*
炭酸ジュース類 300cc(甘くするならサイダー等で) 
国産レモン 1/4~1/2個
粉ゼラチン 5g
冷水 20cc

*その他*
レモン(輪切り) 2切れ
ミントの葉 2つ

 

シュワシュワゼリー部分について

 

今回は炭酸水を使っています

その場合ただの水なので甘味をつけないと炭酸ゼリー部分に味が一切ありません

お砂糖、甘味料など。

無糖で作りたい場合はコーヒーや紅茶など何か味をつけた方が無難です。

 

 

作り方

 

パパイヤゼリーを作ります

 

ゼラチンを冷水に振り入れしばらくおいてふやかしておきます。

 

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湯煎にかけ溶かします。

 

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パパイヤドリンクをボウルに入れます。

 

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泡立て器で混ぜつつゼラチン液を注ぎ入れ一気に混ぜ込みます。

 

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ゼラチンが均一に混ざったら平らなバット等に深さ2~3mmほど流し冷蔵庫で冷やし固めます。

 

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残りのゼリー液はボウルのまま冷やし固めます。

*ボウルをしばらく氷水にあてると早く冷え固まります。

 

 

型で抜きます

 

1~2時間置いて固まったら薄く広げたゼリーをセルクル1号で抜きます。

(セルクルがなければ絞り口金等を使います)

 

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グラスに貼ります

 

 

抜いた丸をグラスに貼り付けます。

*抜いたゼリーが剥がしにくい場合はゴムベラでそっと器から剥がし、水をつけた指で貼り付けます。

 

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グラスを一旦冷蔵庫に入れます。

 

 

 

炭酸ゼリーを作ります

 

 

パパイヤゼリーと同様に、ゼラチンを冷水に振り入れふやかしてから湯煎で溶かします。

ボウルに炭酸水を入れレモンを絞ります。

*レモンの量はお好みで。わたしはたっぷりめが好きです。

 

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溶かしたゼラチン液を注ぎ入れ、泡立て器でしっかり混ぜます。

ボウルの底を氷水にあて、とろみがつくまでたまに混ぜつつ冷やします。(ここで割としっかりめに混ぜておくと泡泡になります)

 

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器に注ぎます

 

 

とろりとしてきたら先ほどのグラスにそっと注ぎます。

 

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上部はパパイヤゼリーをのせるので上までいっぱいにはいれないようにします。

残ったパパイヤゼリーをスプーンで適当にほぐします。

 

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炭酸ゼリーの上にパパイヤゼリーをこんもり盛ります。

 

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レモンの輪切りを刺し、ミントを飾ります。

 

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炭酸水ゼリーは甘くないのですがこのパパイヤゼリーがかなり甘いので混ざってちょうど良い感じ。

しゅわしゅわ炭酸水ゼリー美味しいですよ

 
 
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