パパイヤジュースにゼラチンを加えて丸く抜き水玉模様に。
シュワシュワの炭酸ゼリーを注いでいます。
2017-04-26/リライト2020-04-12
IGersJPさんの企画で日本パパイヤ飲料さんから頂いた「太陽が育てた完熟パパイヤのドリンク」を使っています。
どろっとして飲みごたえのあるドリンクです！
(液糖など入ってますので気になる方はお気をつけください)
水玉ゼリーはクックパッドで拝見した「しゅわしゅわ☆カルピスサイダーゼリー」をアレンジさせて頂いてます。
材料アレンジ
- オレンジジュース
- ぶどうジュース
その他色の濃い果物ジュースでアレンジしてください
〈材料〉200ccグラス×2個分
＊パパイヤゼリー＊
パパイヤドリンク 330g(1本)
粉ゼラチン 10g
冷水 40cc
＊炭酸ゼリー＊
炭酸ジュース類 300cc(甘くするならサイダー等で)
国産レモン 1/4～1/2個
粉ゼラチン 5g
冷水 20cc
＊その他＊
レモン(輪切り) 2切れ
ミントの葉 2つ
シュワシュワゼリー部分について
今回は炭酸水を使っています
その場合ただの水なので甘味をつけないと炭酸ゼリー部分に味が一切ありません
お砂糖、甘味料など。
無糖で作りたい場合はコーヒーや紅茶など何か味をつけた方が無難です。
作り方
パパイヤゼリーを作ります
ゼラチンを冷水に振り入れしばらくおいてふやかしておきます。
湯煎にかけ溶かします。
パパイヤドリンクをボウルに入れます。
泡立て器で混ぜつつゼラチン液を注ぎ入れ一気に混ぜ込みます。
ゼラチンが均一に混ざったら平らなバット等に深さ2～3mmほど流し冷蔵庫で冷やし固めます。
残りのゼリー液はボウルのまま冷やし固めます。
＊ボウルをしばらく氷水にあてると早く冷え固まります。
型で抜きます
1～2時間置いて固まったら薄く広げたゼリーをセルクル1号で抜きます。
(セルクルがなければ絞り口金等を使います)
グラスに貼ります
抜いた丸をグラスに貼り付けます。
＊抜いたゼリーが剥がしにくい場合はゴムベラでそっと器から剥がし、水をつけた指で貼り付けます。
グラスを一旦冷蔵庫に入れます。
炭酸ゼリーを作ります
パパイヤゼリーと同様に、ゼラチンを冷水に振り入れふやかしてから湯煎で溶かします。
ボウルに炭酸水を入れレモンを絞ります。
＊レモンの量はお好みで。わたしはたっぷりめが好きです。
溶かしたゼラチン液を注ぎ入れ、泡立て器でしっかり混ぜます。
ボウルの底を氷水にあて、とろみがつくまでたまに混ぜつつ冷やします。(ここで割としっかりめに混ぜておくと泡泡になります)
器に注ぎます
とろりとしてきたら先ほどのグラスにそっと注ぎます。
上部はパパイヤゼリーをのせるので上までいっぱいにはいれないようにします。
残ったパパイヤゼリーをスプーンで適当にほぐします。
炭酸ゼリーの上にパパイヤゼリーをこんもり盛ります。
レモンの輪切りを刺し、ミントを飾ります。
炭酸水ゼリーは甘くないのですがこのパパイヤゼリーがかなり甘いので混ざってちょうど良い感じ。
しゅわしゅわ炭酸水ゼリー美味しいですよ