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低糖質【ガトーインビジブル】アボカドベーコンチーズケークサレ


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薄切り食材を並べて断面綺麗な「ガトーインビジブル」を低糖質で!

アボカド、ベーコン、チーズを加えたお食事版です。

 

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2017-03-06/リライト2020-02-10

 

小麦粉や米粉を使わない低糖質バターケーキです。
 
 
 

ガトーインビジブルとは

 
フランス発の「断面が美しい」ケーキ。
インビジブル=目に見えないという意味です。
 
 

生地について

 
通常がトーインビジブルはホットケーキのような混ぜるだけの簡単な生地を使います。
つまり、卵、バター、牛乳、薄力粉、砂糖
そして生地の中に果物や野菜の薄切りを加えます
 

定番の食材は

 
ガトーインビジブルは通常薄切りしたりんごで作られる事が多いです。
焼き菓子にりんごを加えると加熱で流れた果汁がバター生地に染みて美味しいのですよね。
  
そんなガトーインビジブルを低糖質に作ります。
りんごで若干糖質ケーキにしても良かったのですが、今回はアボカドベーコンチーズで惣菜系のガトーインビジブルです。
 
生地はいつものAP使用の低糖質生地です(今回はBPはなし)
 
 
こちらもどうぞ
 
同じ低糖質生地でアーモンドマフィン

www.misublog.com

 低糖質焼き菓子レシピまとめ

www.misublog.com

 

 

材料(18×8×6cm高さパウンド型1台)

 
無塩バター 100g
クリームチーズ 100g
卵 2個
アーモンドパウダー 100g
型塗りバター 10g
 
*具材*
アボカド 2個
無塩せきベーコン 120g
チェダーチーズ(スライス) 4枚
スライスアーモンド 30g
 
*アーモンドスライスはなくても可。またココナッツロング等他のナッツでも。
 
 
 

作り方

 

下準備

 
型にバターを塗ってオーブンシートを敷き込みシートの上からもバターを塗ります。
 

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卵はよく溶き一度ザルで漉し室温に戻します。
 

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バター、クリームチーズも室温に戻します。
オーブンは天板を入れ170度に予熱します。
 
 

生地の材料を混ぜます

 
 
ボウルにバターを入れハンドミキサーか泡立て器で柔らかくほぐします。
 

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一度柔らかくしたクリームチーズを加えます。
(ラップに包んで上から指で押さえて圧力で柔らかくすると簡単)
 

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 均一になるまで混ぜます。
(ハンドミキサーを使わないとちょっとシンドイです)
 

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溶き卵を大1くらいずつ加えてその都度しっかり混ぜます。
 

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卵が全部入ったらアーモンドパウダーをザルでふるい入れます。
 

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均一になるまで混ぜます。
 

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具材を加えます

 
生地を2つに分けます(目分量で大丈夫)片方には薄切りしたアボカドを
 

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もう片方にはベーコンを入れ生地を絡めます。
 

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型に詰めます

 

型の底にうすーく生地だけを敷き、生地を絡めたアボカドを敷き詰めます。

 

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上からも生地を薄く詰めならします。

 

生地を絡めたベーコンを敷き詰めます。

同様に生地だけを上にうすくならし詰め

 

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チェダーチーズを並べます。

 

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これをもう一度繰り返します。

チーズの上に薄く生地をならし詰め、アボカド生地を詰めます。

 

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ベーコン→生地と詰めてチーズを並べます。

 

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最後に残りの生地を上に詰めて表面をならし
 

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ダスターの上でトントンと空気抜きします。
 

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表面にアーモンドスライスを散らします。
 

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オーブンで焼きます

 
予熱した天板にのせ、電気オーブン170度50分。
途中焦げそうならアルミホイルをかぶせます。
竹串チェックして取り出し、ボウル等をかぶせて乾燥しないように冷まします。
 

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寝かせます

 
 
 暑い時期なら冷めたら冷蔵庫へ。一晩以上寝かせます。
 わたしの個人的な好みなのですがお砂糖粉なしの焼き菓子は2日置く方が美味しくなります。
 型から取り出し(周りにナイフを入れると取り出しやすいです)オーブンシートを外します。
 

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カットして頂きます。
 

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写真はパセリを散らし、チャービルを添えています。
 

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器について
 
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