お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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鶏もも肉のスパイス唐揚げ


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鶏もも肉にスパイスとヨーグルトを加えて一晩おき、卵と片栗粉を絡めて揚げたスパイス唐揚げです。

 
 
 
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レシピブログさんから頂いたGABANシナモン、ナツメグ、メース、ジンジャーを使っています。

 小麦が入ってますが香りよく美味しいスパイスです↓

 スパイスでお料理上手 料理もスイーツも楽しく簡単に!HAPPYハロウィンレシピ♪




 
 

〈材料〉2人分

 
鶏もも肉 2枚
塩 小1/2
☆プレーンヨーグルト 大4
☆GABANシナモン 小1/2
☆GABANメース 小1
☆GABANジンジャー 小1/4
☆GABANナツメグ ふたふり
☆クローブパウダー 小1/8
(or☆の代わりにカレー粉 小2)
卵 1個
★片栗粉 大4
★玄米粉(or米粉や小麦粉) 大4
揚げ油 フライパンの深さ2~3cm

*南瓜サラダ*
南瓜 1切れ
塩 ひとつまみ
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大1
粒胡椒 適量
ドライパクチー 適量
イタリアンパセリ 適量

*付け合わせ*
フリルレタス 4枚
パクチー 1束
粉チーズ ひとつまみ
プチトマト 4個
イチジク 1個
レモン 1/2個

 
 
 

作り方

 

鶏肉に下味を付けます

 


鶏もも肉は塩をよく揉み込みペーパーに包んでラップでぴったり包み、時間があれば冷蔵庫に一晩おきます。
(時間がなければ一口大に切ってから塩を揉み込みしばらくおきます)


一口大に切って☆を加えて


よく揉み込みラップをかけてできれば冷蔵庫に一晩(時間がなければ室温に1~2時間)おきます。


使う1~2時間前に室温に出し、卵を加えてよく絡めます。


全体絡まったら少しおきます。

 

衣をまぶして揚げます

 

ビニール袋に★を半量ずつ入れて振り混ぜ、もも肉を半量(フライパンに一度に並ぶ量)加えて振り混ぜまぶしつけます。


フライパンに油を入れて(まだ火は付けない)鶏肉を皮目下で並べます。
全て並べてから点火。


裏に揚げ色が付いたら裏返します。


反対側にも揚げ色が付き、中まで火が通ったら火を止め取り出します。


油を切って残りも同様に揚げます。

 

 

付け合わせを作ります

 

卵は茹でて殻を剥き、適当に刻んで塩、マヨネーズを加えてよく和えます。


南瓜は適当な大きさに切って塩を加えて茹で、小さく切って皿に盛ります。
上に卵サラダをのせます。


粒胡椒をのせドライパクチーを振ります。
イタリアンパセリを飾ります。


フリルレタス、パクチー、イチジク、プチトマトを添え唐揚げを盛ります。
レモンを絞って頂きます。




メースがとても良い香り。
個性的な唐揚げになりました(*^^*)

 

 

 

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