チキンのトマト煮込み&トマトソースパスタ

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チキンソテーのトマト煮込みと一緒にスパゲティを加えて茹で、煮込みパスタにした簡単ワンプレートごはん。

急にトマトパスタが食べたいと言ったうちの子用の簡単ごはんです。

鶏もも肉 1枚
塩小1/4
スパゲティ 100g(茹で時間10分のもの)
玉ねぎ 1/4個
ニンニク 1かけ
トマト 2個
水 400cc～450cc
塩小1/2
粉チーズ適量
パセリ(みじん切り) 適量

鶏もも肉は塩を揉み込み時間があれば一晩冷蔵庫におきます。
使う1～2時間前に室温に戻します。

フライパンを熱して鶏肉を皮目下で入れ焼きます。
焼けたら裏返して裏も焼きます。

両面焼けたら取り出します。

フライパンに残った鶏の脂で玉ねぎの薄切りとニンニクのみじん切りを炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら角切りしたトマトとお塩を加えます。

水を加えて一煮立ちさせます。

沸いたらスパゲティを加えて茹でます。

再沸騰したら焼いた鶏肉を戻し一緒に煮込みます。

10分煮込み、

パスタのみ取り出します。

残ったソースをチキンに絡めながら煮詰めていきます。

煮詰まってきたら味を見て塩を足し、火を止めます。

チキンはカットしパスタに立てかけて盛ります。
パセリ、粉チーズを散らしてパクチーを添えます。

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