小麦粉、お砂糖なし！米粉とグルテンの卵パン

米粉にグルテン粉を加えた卵とバターの食パンです。
お砂糖なしでも上まで膨らんでふんわり。

 

〈材料〉1斤分

米粉 240g
グルテン粉 80g
天日塩 小1
卵 1個
バター(無塩) 60g
水 160～170cc
白神こだま酵母(orドライイースト) 小2

＊甘くしたい場合＊
砂糖(or蜂蜜等) 大1～3(お好みで)

 

 

作り方

はかりにパンケースをのせビニール袋を入れます。
中に米粉とグルテン粉を計量し、袋の口を閉じてよくふり混ぜます。

混ざった粉をパンケースの中に入れます。

残りの材料を計量。

イースト投入口がある場合は投入口に酵母を入れます。

蓋をして米粉パンコース(小麦あり)、焼き色淡でスタート。

＊米粉パンコースがない場合は早焼きコースで。

こね始めしばらくたったら中を覗き、周りにくそう(硬そう)なら水を足します。
全体しっとりし、ひとまとまりになってればOK

焼けたら取り出します。
しっかり上まで膨らみますよ。

米粉パンは乾燥しやすいのでビニール袋に入れて冷ましてあげるといいですよ。

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