お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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チャーシューの煮汁再利用【豚肉の竜田揚げ】


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チャーシューを作った後のチャーシュー煮汁再利用レシピ!

煮汁に酒、ニンニク、生姜に漬け込んだ豚切り落とし肉に、片栗粉をまぶして揚げ焼きします。

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2016-01-14公開/リライト2021-06-25

 

 

 

 
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 豚肉ではなく鶏もも肉でも作れます

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 切り落としでぐるぐる巻きチャーシュー

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〈材料〉2人分

 
豚切り落とし 300g
塩 小1/4
☆チャーシューの煮汁 大2(or 醤油 大1と1/2、酒 大1/2)
☆酒 大2
☆おろしニンニク 大きめ1かけ分
☆おろし生姜 ニンニクと同量
片栗粉 大8
揚げ油 適量
 
今回使用したチャーシューの煮汁はこちら

www.misublog.com

 
 

作り方

 
 

下味をつけます

 

豚肉は塩を揉み込みしばらく置きます。
☆に30分ほど漬け込みます。
 

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揚げます

 

1枚ずつ広げ、片栗粉をまぶします。
 

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多めの油で両面カリっと揚げ焼きます。
 

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使用フライパンについて

 

ロッジ スキレット10 1/4インチを使っています

 

 

両面こんがりしたら油を切って取り出します。

残りも同様に揚げます。

 
 
 

器に盛ります

 
 
揚げたてサックサクです。
 

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付け合わせは春菊、レモン、トマト。

 

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