小麦粉を捏ねたお砂糖なしのシンプルパン生地でトースター焼きピザ。
うちの4歳児が盛り付けました。
2016-06-04/リライト2020-03-02
お肉類の具が無かったのでシンプルにジューシートマトを味わうピザにしました。
〈材料〉1～2人分
＊ピザ生地＊
国産強力粉 50g
国産薄力粉 110g
塩 小1/2
バター 15g
白神こだま酵母 小2/3
(orドライイースト)
ぬるま湯 100cc
＊トッピング＊具材はお好みで
シュレッドチーズ 30g
トマト 1個
アボカド 1/4個
うすいえんどう豆 大2
粉チーズ 大1～2
アヒージョの残り油 大1/2
(orオリーブ油)
パセリ 適量
あればトマトソースやピザソース等を塗っても。
作り方
生地を捏ねます
生地の材料をボウルに入れ、酵母めがけて湯を加え、ざっと混ぜて台に出し、捏ねムラがないよう捏ねます。
ピザの生地はパン生地のようにしっかり捏ねなくても大丈夫。
ざっと混ざってひとまとまりになればOK。
発酵させます
温かいところで30～40分おき、発酵させます。
発酵の終わった生地をガス抜きして取り出し、丸めて5分休ませます。
具材の準備
トマト、アボカドはスライス。
うすいえんどう豆はさやから取り出しさっと塩ゆでします。
成形します
トースター(orオーブン)のトレーにオーブンシートを敷き、両手で生地を丸く伸ばします。
生地の捏ねはわたしですが、ここからはうちの子がお手伝い
トマトを並べて(トマトソースを塗る場合は生地にソースを塗ってからトマトを並べます)
チーズをのせ、アボカドを散らします。
えんどう豆をのせ
粉チーズをふり、オイルをひとたらし。
焼きます
トースター1300w20分焼きます。
(オーブンなら190～200度15分ほど)
チーズが溶けて、裏に焼き色が付いていれば焼き上がり。
大人用なら黒胡椒やチリパウダーを振って。
＊具材が乗った中央がベチャっとしがちなので、大人がトッピングする場合は具材を乗せる前に(同じ温度で5分ほど)生地だけ空焼きすると美味しくできます。
ナイフを使って自分で上手にカット。
自作ピザに満足げでした。
オーブンをお持ちなら断然オーブン焼きをお勧めします。
(トースターだと生地が乾燥し、なかなかふっくら焼けません)
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