バターで作るお砂糖なしチョコクリーム風

お砂糖なしのバタークリーム。
ココアかキャロブを加えてチョコクリーム風に。
ケーキに使う「バタークリーム」のお砂糖なしバージョンのような感じです。

 

過去のFB記事から。
行程写真撮っておりませんm(__)m
すみません…。

無塩バター 100g
 ヨーグルト 50g＊

キャロブパウダー 大3～4
(orココアパウダー)＊＊
天日塩 ひとつまみ
好みのナッツ 25g
(今回は生アーモンド)

＊今回は豆乳ヨーグルトを使用しました

代わりにサワークリームやクリームチーズ、普通の牛ヨーグルトでも同様に作れます

＊＊キャロブパウダーはイナゴ豆を乾燥させ粉末にしたものでココアに似た香りがします。
カフェインを含まないので小さなお子さんでも安心。
またココアより苦味が少ないので、お砂糖なしスイーツに使う場合わたしはキャロブの方が好きです。
(ココアの方がよりチョコレート感が出るので、お好みで)

バターは室温に戻します。
材料を全てFPに入れて攪拌し、混ぜ合わせたら出来上がり。

トップ写真は上から更にキャロブパウダーをふりかけてます。

こちらは当時糖質制限グループ内で流行ったきな粉がけバター。

 

これと同じように角切りバターを凍らせてココアをまぶしてもトリュフ風になります。
レシピ通りミキサーでナッツとともに攪拌すればよりクリーミーでデザート風になります