節分にも！アボカド肉巻きで海苔巻きごはん

＊肉巻きアボカド＊
豚肩切り落とし 150～200g
塩 小1/8
大葉 10枚
アボカド 1/2コ
玄米粉 大2
バター 10g
バルサミコ酢 小1
醤油 小1～2

＊薄焼き卵＊
卵 1個
塩 ひとつまみ
バター 5g

＊海苔巻き＊
サンチュ 2枚
海苔 1枚
ご飯 茶碗1杯くらい
塩 ひとつまみ
マヨネーズ 適量

巻き簾の上にラップを敷いて、豚肉を少し重なるように広げます。
塩をふり、大葉をのせます。

 

アボカドを並べて

端からキツく巻いていきます。

玄米粉を全体にまぶして、バターを熱したフライパンで閉じ目から焼きます。
焼けたら向きを変え、全体に焼き色を付けます。

全体焼けたら火を弱め、バルサミコ酢をまわしかけて蓋をしめ、しばらく蒸し焼きします。
蓋を開け醤油を絡めて火を止めます。

取り出して冷まします。

卵はよくとき、塩を加えて半量ずつ薄く焼いて取り出します。

巻き簾に海苔を敷いてご飯を敷き詰め、塩を振ります。

卵、サンチュ、肉巻きをのせます。
うちの子はマヨネーズが好きなので、ここでマヨネーズも少し。

端から巻いて、ラップをかけてしばらく置いて落ち着かせます。

恵方巻きは本来切らないのですが肉巻きは少し嚙み切りにくいので切った方が食べやすいです。

カットしてもうちの子は海苔と巻いた豚肉を噛み切るのに結構一生懸命。
だけどとても美味しかったようで、喜んでくれました(*^^*)

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