お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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ラクレットでとろとろチーズインハンバーグ


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今年一年お世話になりました。
年末最後の投稿は、こどものリクエストでチーズインハンバーグ。



大晦日にハンバーグでした(*^^*)

 
 
 

〈材料〉


合挽き肉 600g

豆乳塩麹 大1~2

玉ねぎ 1こ
バター 10gくらい

☆ナツメグ 少々
☆卵 2こ
☆高野豆腐すりおろし 2枚分
豆乳ヨーグルト 大2


チーズ 105g
バター 20g
赤ワイン
トマトソース

プチトマト 10こくらい
 
 
 

作り方

 

 

玉ねぎを炒めます

 

フライパンにバターを熱して弱火で玉ねぎを炒めます。

 

飴色になったら皿に取り出し冷まします。


チーズはエメンタールかモッツァレラが欲しかったのですが…。

年末だからかこのラクレットしか売ってなかったです。
(しかもこれで売り場の全部)

 

 

 

ハンバーグ種を作ります


挽肉に塩を振って豆乳塩麹を加えてよく捏ねます。


冷ました飴色玉ねぎと☆の材料を加えて混ぜます。


8等分して空気抜き。
丸めてラクレットを中央にのせて、包みます。

 

 

焼きます

 

バターを熱したフライパンにハンバーグを並べて焼きます。


焼けたら裏。
裏も焼き目が付いたら赤ワインをまわしかけて蓋をし、弱火でしばらく煮込みます。


こんもり膨らんだら完成。


ハンバーグを取り出し、残った肉汁にトマトソースとトマト、お塩を加えてしばらく煮詰めます。


お皿に盛ってソースをかけ、クレソンを飾ります。

プチトマトの種、取れば良かったな^^;


チーズをもっと沢山包みたかった!
次回はチーズかなり多めでやってみます。

 

 

 

 

 

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