刻んだキャベツと玉ねぎを牛挽肉に加えて練ったハンバーグのお弁当。
〈材料〉1人分
作り方
キャベツ、玉ねぎは刻んで塩を揉み込みしばらく置きます。
塩をまぶした牛挽肉と、卵、豆乳ヨーグルト、高野豆腐のすりおろし(パン粉代わり)、先ほどのお野菜をよく混ぜます。
丸めて空気抜きしてバターで焼きます。
焼き色が付いたら裏返し、柿酢をたらっと加えて蓋をして弱火で蒸し焼き。
全部で7個できました。
フライパンに残った肉汁に水と昆布醤油を加えて少し煮詰めて絡めます。
ハンバーグに加えた残りの溶き卵は卵焼きに。
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