さつまいもと蓮根のレモン醤油揚げ

 葛粉をまぶして揚げ焼きしたさつまいも、蓮根にチャーシューの煮汁とレモン汁、バターを絡め胡麻を振ります。

スナップディッシュで話題のこちらのレシピの真似っこです(*^^*)
お砂糖、お酢、お醤油を使うので、代わりにチャーシューの煮汁とレモン汁で。

レモン汁だけじゃなんだか違う仕上がりだろな…

 

 

〈材料〉

さつまいも1本
蓮根1節
チャーシューの煮汁 大2～3
レモンの絞り汁 1/2コ分
バター 10gくらい
本葛粉
揚油
炒り胡麻

 

作り方

葛粉はすり鉢で擦ります。
さつまいも、蓮根はスライスして葛粉をまぶします。

少なめの油で揚げ焼き。

さつまいもも揚げ焼きします。

一旦取り出しフライパンを綺麗にして、調味料を加えて煮立たせ、
さつまいも、蓮根を戻して絡めます。

最後にバターを落として絡めて完成。

胡麻をふります。

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