お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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【お弁当】ドクターイエローおにぎりと自家製マヨでチキンマヨポン


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自家製マヨネーズで作る、マヨネーズ焼きチキン。
最後にレモン汁を絡めます。

 
 
 

材料(1人分)

 
鶏もも肉 1枚
塩 小1/4
酒 大1
醤油 大1/2
マヨネーズ 大4
☆酒 大1
☆醤油 小1
☆レモン(絞る) 1/2個
 
*自家製マヨネーズ*
卵黄 1個分
塩 ひとつまみ
にんにく(おろす) 1かけ
レモン(絞る) 1/2個
植物油 大6〜7
 
 

作り方

 
 
 

マヨネーズを作ります


卵黄とお塩をボウルにいれます。
 


ほぐして、おろしたニンニク1かけ分を加えます。


レモンの絞り汁は1/2コ分(多分これで大1くらい)


そこへオイルを大1くらいずつ加えて泡立て器でその都度しっかり混ぜていきます。
今回はほうろく菜種油を使用。


油が大6~7入って、とろりとしてきたら出来上がり。

 

下準備


☆のタレは別の器で混ぜ合わせておきます。

 

鶏もも肉は一口大に切って塩を揉み込みしばらく置き、そこに酒、醤油を絡めて一晩置きます。
使う1時間ほど前に室温に出しておきます。

 
 

焼きます


フライパンを熱してマヨネーズを流し、鶏もも肉を皮目下で並べ両面焼きます。


裏も焼けたら☆を回し入れ絡めて完成。


*我が家のいつものお料理と比べるとちょっと味が濃いかも…



ご飯はターメリックライスでドクターイエローに↓

 




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