【お弁当】ドクターイエローおにぎりと自家製マヨでチキンマヨポン

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自家製マヨネーズで作る、マヨネーズ焼きチキン。
最後にレモン汁を絡めます。

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材料(1人分)

鶏もも肉 1枚
塩 小1/4
酒 大1
醤油 大1/2
マヨネーズ 大4
☆酒 大1
☆醤油 小1
☆レモン(絞る) 1/2個
*自家製マヨネーズ*
卵黄 1個分
塩 ひとつまみ
にんにく(おろす) 1かけ
レモン(絞る) 1/2個
植物油 大6〜7

作り方

マヨネーズを作ります

卵黄とお塩をボウルにいれます。

ほぐして、おろしたニンニク1かけ分を加えます。

レモンの絞り汁は1/2コ分(多分これで大1くらい)

そこへオイルを大1くらいずつ加えて泡立て器でその都度しっかり混ぜていきます。
今回はほうろく菜種油を使用。

油が大6~7入って、とろりとしてきたら出来上がり。

マヨポンを作ります

☆のタレは別の器で混ぜ合わせておきます。

鶏もも肉は一口大に切って塩を揉み込みしばらく置き、そこに酒、醤油を絡めて一晩置きます。

使う1時間ほど前に室温に出しておきます。

焼きます

フライパンを熱してマヨネーズを流し、鶏もも肉を皮目下で並べ両面焼きます。

裏も焼けたら☆を回し入れ絡めて完成。

我が家のいつものお料理と比べるとちょっと味が濃いかも…

マヨネーズとポン酢でコッテリ味のチキンです

ご飯はターメリックライスでドクターイエローおにぎり

新幹線おにぎり型を使っています

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