お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お砂糖なしイチジクチーズケーキ


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クリームチーズ、生クリーム、卵、APを混ぜた生地にイチジクを乗せ、湯煎焼きして一晩しっかり寝かせます。

 

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2015-10-11/リライト2020-09-05

 

レシピ作り直しました

 
 
今回のレシピは「イチジクを上に乗せるだけ」だったため、生地にイチジクの風味がほとんど移っていませんでした
新しいレシピではイチジクを煮詰めてから加えるためイチジク風味がしっかりと感じられます
こちらへどうぞ
 
 
 
 

材料(15cm丸型)

 
イチジク 2個
クリームチーズ 200g
動物性生クリーム 200cc
アーモンドパウダー 大1
卵 1個
卵黄 1個分
レモン汁 大1
 

作り方

 
イチジクを生地に練り込んで作る作り方はこちら
 

下準備

 

クリームチーズ200gはボウルに張り付かせ、ラップの上から指で押して柔らかくしておきます。

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イチジク2個はくし形に切り、15cm丸型(底どれがベスト)に敷き紙を敷いておきます。
オーブンは160度に予熱します
 

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材料を混ぜます

 

クリームチーズをしっかり練り柔らかくします。
ハンドミキサーを使うと簡単です。
我が家は砂糖なしなのでここでお塩ひとつまみを加えます。
お砂糖を加えるなら30~50g加えてよく混ぜてください。
 

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生クリーム200ccを少しずつ加え混ぜ込みます。

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卵1個+卵黄1個を加え混ぜます。
手で混ぜる場合少しずつ加えた方が無難。

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アーモンドパウダー大1を加え混ぜます。
レモンの絞り汁1/2コ分(約15cc)を加え混ぜます。
(レモンが入ると生地が若干しまります)
 

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型に流します

 


型に流してトントンと空気抜き。

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イチジクを並べます。
 

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焼きます



お湯を張った天板にのせ(底どれ型の場合はトレーに乗せてから)電気オーブン160度10分→150度90分
今回は途中で出かける時間になってしまい、最後160度に上げて20分追加しているので少し表面が焦げています。
焼き上がりは型の上シートいっぱいまで膨らんでますが、冷めるとしぼみます。

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寝かせます

 
 

ボウルをかぶせて乾燥しないように冷まし、完全に冷めたらラップをして型のまま冷蔵庫へ。
一晩以上寝かせます。
 

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