生ハムとなまり節のサンドイッチ

玄米粉入り食パンでサンドイッチ。
生ハムと糠漬け胡瓜、なまり節と大葉を挟みます。

食パンは前日に焼いておきます。
当日だと柔らかすぎて薄切りできません。

国産強力粉 200g
玄米粉 50g+大2
白神こだま酵母 小1強
甘酒 大2
塩 小1/2
水 170g
無塩バター 20g(後入れ)

パンケースにセットし早焼き、焼き色淡でスタート。
生地が緩かったので途中で玄米粉を足しました。
(なので分量が50g+大2)

バターは5分後に加えます。

焼けたらクーラーの上で粗熱を取ります。
ビニール袋に入れ完全に冷めたら空気を抜いて袋の口をきっちり閉じそのまま室温におきます

食パン薄切り 8枚
バター 適量

＊なまり節サンド＊
なまり節 50g
ヨーグルト大2
(orマヨネーズ 大2)
柚子胡椒 小1/8～1/4
塩 ひとつまみ
大葉 4枚

＊生ハムサンド＊
生ハム 4切れ
スライスチーズ 1枚
ぬか漬け胡瓜 1本
(orピクルス)
トマト 1個
マヨネーズ 適量

食パンは一晩おき、サンドパンサイズにカット。
薄切りを8枚とります。
なまり節はほぐしてヨーグルトと柚子胡椒を加え和えます。

＊マヨネーズ和えだとこってり、豆乳ヨーグルト和えだとあっさり。
マヨネーズと豆乳ヨーグルト半々で使っても美味しいです。

バターを塗ったパン4枚のうち2枚になまり節を塗り広げ、大葉をのせてもう1枚でサンド。

糠漬け胡瓜しかなかったので糠漬け胡瓜をピクルス代わりに。

生ハムはこちらを使いました。

バターを塗ったパン4枚のうち2枚に生ハムをのせて、輪切りにしたトマト、糠漬け胡瓜、マヨネーズ、スライスチーズ。

重ねて暫くおき、パンの耳を落として3つにカット。
山のところをまっすぐに
残りの部分は斜めに。

生ハムサンド、美味しかったー。
糠漬け胡瓜が合います。

なまり節、柚子胡椒、大葉もとても美味しくて。

どちらも良かったです。