キノコアヒージョカレー

アヒージョしたキノコを玉ねぎとトマトのカレーにのせただけ。

この日は遠足でとても疲れていたので簡単にできるものにしたくて。
こどもがカレーがいいと言うのでカレーになりました。

 

 

作り方

フライパンにバター、ローリエ、シナモンスティック、クミンを加えてしばらく弱火で加熱して香りを出し、
新玉ねぎ1個のみじん切りを加えて炒めます。

飴色になったらトマト2個

このまま蓋をせず煮詰めてトマトの水分を飛ばします。
お塩、カレー粉大2～3を加えて更に炒め合わせて

昆布だしを加えて20分ほど蓋をして煮込みます。

アヒージョは小鍋にオイル、鷹の爪、ニンニク、ローリエ、マッシュルームの半割りを加えて加熱。
5～10分ほどしたら残りのキノコを加えます。

キノコは先日届いたこの4種類を使いました。

カレーを器に盛ってキノコ、アボカドをのせます。

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