カリカリしらすアヒージョ！チーズオムレツのちりめんアヒージョがけ

ちりめんとさやいんげん、絹さや、マッシュルームのアヒージョをかけたチーズオムレツです。

2015-05-25/リライト2019-11-18

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アヒージョのオイルで気に入っているのはほうろく油です。

健康志向の方の間で人気のほうろく油は愛知県産。

国産、低温圧搾、在来種の菜種油。

薪焙煎 純国産菜種100％ ほうろく菜種油伝承油 460g

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黄金色が綺麗なオイルです。

 

 

材料(1人分)

 

 ＊チーズオムレツ＊
卵 4個
塩 2つまみ
プレーンヨーグルト 大1
シュレッドチーズ 50g
バター 15g(orアヒージョオイル)

 

＊ちりめんアヒージョ＊
ちりめん ひとつかみ(好きなだけ)
マッシュルーム 2個
絹さや 2〜3枚
オイル 50cc
鷹の爪 1本
にんにく 2かけ
ローリエ 1枚
塩 小1/4

 

＊トッピング＊
細ねぎ 1本

 

 

 

作り方

  

アヒージョを作ります

 

小鍋に油、にんにく、ローリエ、塩多め、鷹の爪を入れ弱火にかけます。

ちりめんはこういった乾燥したものを使います。

マッシュルームのスライスとちりめんを入れて

弱火でしばらく加熱します。

ちりめんがカリカリになるように、ちょっと長めに加熱します。
刻んださやいんげんと絹さやを加えてすぐ火を止めます。

 

オムレツを作ります

 

 

フライパンをしっかり熱します。

アヒージョをした油を熱したフライパンに少し流し、よく溶いた卵+ヨーグルト、塩を流して広げます。

中央にチーズをのせます。

くるっと包んでオムレツを取り出します

 

 

器に盛ります

 

オムレツを器にもってアヒージョをかけます。

しらすアヒージョは釜揚げでやるよりちりめんを使った方が歯ごたえ良くて美味し位ですよ

 

 

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