玄米粉の豆乳塩麹ドーナツ

玄米粉と卵、塩麹を使ったドーナツです。

 

お塩とほうろく菜種油を使ったこどものオヤツ募集、に参戦しようかと思い
本日のおやつに作りました。

 

玄米粉130～140gにお塩ひとつまみ、アルミフリーのBP小1
よく混ぜます。

液体油脂か溶かしバターを10g加え、擦り混ぜます。

別のボウルに
卵1個、ヨーグルト50cc、塩麹小1を入れてよく混ぜます。

 

二つを合わせて混ぜ、少し捏ねて
ベタつくなら粉を追加します。

棒状に伸ばしてくるっと丸めてドーナツ型を作り、ほうろく菜種油で揚げ焼き。

 

弱火で焼き、色づいたら裏返します。
米粉は火が通りにくいのでじっくり。

 

油を切って完成。
倍量で作ったので10個できました。
(というか豆乳ヨーグルトを100cc入れたら多すぎたので途中で卵と粉類を追加したんです)

お醤油付けて頂きました。
米粉菓子は小麦に比べてふんわり感がなく、少し重いですがうちの子は喜んで食べてくれました。