うどの皮のペペロンチーノ、うどの酢味噌和え

酢味噌和えと、皮はペペロンチーノにしました。

うどは昨年妙にハマってよく食べました。
チーズに合うのでピザにするのが好き！

 

 

 

作り方

山うどは適当な長さに切って皮を剥き、縦4つに切って塩揉みしてしばらく置きます。

味噌、梅酢、柿酢を混ぜて

うどに和えてしばらく置きます。

ゴマを和えて器に盛ります。

皮は細く切ってペペロンチーノに。

フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけて香りを出して取り出し

うどを加えて弱火でじっくり炒めます。

塩を振って皿に盛ります。

ペペロンチーノとても美味しかった(*^^*)



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