【お弁当】よもぎ食パンでサンドイッチ

粉末よもぎを加え、ホエイで練った食パンで、ハムと卵のサンドイッチ。
先日のお弁当です。

仕込み水にホエイを使うととてもきめ細かいパンになります。
＊ない場合、面倒な場合は同量のお水で代用してください。

 

 

 

 

〈材料〉1斤分

 

＊よもぎ食パン＊
国産強力粉190g
国産全粒粉(強力)60g
粉末よもぎ5g
黒蜜小1
バター10g
塩3g
ヨーグルトのホエイ170g
(or水)
白神こだま酵母 小1.5
(orインスタントドライイースト 小1)

＊サンドイッチ＊
ハム ４枚
卵 2個
塗りバター 適量
レタス 4～5枚
マヨネーズ 適量

 

 

 

作り方

 

 

よもぎ食パンを焼きます

 

パンの材料をパンケースに入れ

イースト投入口に白神こだま酵母を入れます。
早焼き、焼き色淡でスタート。
硬そうなら途中でホエイか水を足します。


焼けました。

 

 

スライスします

 

サンドパンに使う場合は一晩置くと薄くスライスしやすいです。
翌朝4枚スライス。

 

 

 

具材を挟みます

 

バターを塗って、
ハム、マヨネーズ、レタスを挟んだものと

薄焼き卵(うちの子マヨネーズ和えしたマッシュゆで卵が嫌いなので)、マヨネーズ、レタスを挟んだものの二種類を作ります。

 

ラップに包んでしばらく置き、お弁当箱に入るサイズにカットしてつめます。

 

 

よもぎでちょっと苦い、ホエイでしっとりもっちりな食パンになりました。

 

 

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