お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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たけのこカレー


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玉ねぎ、トマト、豚肉のカレーにバターソテーしたたけのこをトッピング。



うちの子たけのこ嫌がるので、たけのこは煮込まず後乗せにしました。
 
 

作り方


フライパンを熱してバターを溶かし、たけのこを焼きます。



両面焼き色が付いたら取り出して、新玉ねぎ2個分のみじん切り、シナモンスティック、ローリエ、クミンを炒めます。



茶色くなったら、塩麹をまぶした豚肉を加え



肉の色が変わったらトマト3個、お塩。



蓋をして煮ます。



カレー粉を作ります。
今回は市販のカレー粉に、ターメリック、シナモン、コリアンダー、クミン、ナツメグ。



カレー粉を加えて全体混ぜます。



皿に盛って、たけのこと、豆乳ヨーグルト+糠で漬けた胡瓜と牛蒡を添えました。





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20分ほど。

 


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