お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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玄米粉とエビ粉のニラチヂミ


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玄米粉、エビ粉、塩、ニラ、玉ねぎ、鰹節、卵を混ぜてバターで焼きました。





玄米粉のチヂミは小麦粉と違ってお煎餅っぽいです。

油多めでしっかり焼くとカリカリになるし、水分多めで弱火でじっくり蒸し焼くともっちり、お団子っぽい生地になるし。

冷めると小麦粉より硬い生地になります。

 
 
 


〈材料〉3枚分(1~2人分)

 
玄米粉(or米粉) 200g
桜海老粉 大3~4
塩 ひとつまみ
鰹節 ひとつかみくらい
卵 1個
昆布出汁 150~160cc

*具材*
ニラ 1束
玉ねぎ 1/2個
*他に人参、挽肉等
胡麻油 多め

 
 
 

作り方

 

桜海老粉はこちらを使ってます。



玄米粉にエビ粉を加えて



鰹節、卵を加え、昆布出汁を様子を見つつ加えます。



切ったニラ、玉ねぎを加え



多めの油で弱火で焼きます。

片面焼けたら裏返し、蓋をして弱火で裏も焼きます。




昆布醤油に梅酢を混ぜた、酢醤油で頂きました。

 
 
 
 
 
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