玄米粉、エビ粉、塩、ニラ、玉ねぎ、鰹節、卵を混ぜてバターで焼きました。
玄米粉のチヂミは小麦粉と違ってお煎餅っぽいです。
玄米粉のチヂミは小麦粉と違ってお煎餅っぽいです。
油多めでしっかり焼くとカリカリになるし、水分多めで弱火でじっくり蒸し焼くともっちり、お団子っぽい生地になるし。
冷めると小麦粉より硬い生地になります。
〈材料〉3枚分(1～2人分)
玄米粉(or米粉) 200g
桜海老粉 大3～4
塩 ひとつまみ
鰹節 ひとつかみくらい
卵 1個
昆布出汁 150～160cc
＊具材＊
ニラ 1束
玉ねぎ 1/2個
＊他に人参、挽肉等
胡麻油 多め
桜海老粉 大3～4
塩 ひとつまみ
鰹節 ひとつかみくらい
卵 1個
昆布出汁 150～160cc
＊具材＊
ニラ 1束
玉ねぎ 1/2個
＊他に人参、挽肉等
胡麻油 多め
作り方
桜海老粉はこちらを使ってます。
玄米粉にエビ粉を加えて
鰹節、卵を加え、昆布出汁を様子を見つつ加えます。
切ったニラ、玉ねぎを加え
多めの油で弱火で焼きます。
片面焼けたら裏返し、蓋をして弱火で裏も焼きます。
昆布醤油に梅酢を混ぜた、酢醤油で頂きました。
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