酵母を作ったんですがオーブンがないので…
簡単に焼けるピザにしました。
作り方
酵母作り。
玄米1合を洗って数日浸水させ、発芽させます。
発芽のさせ方はこの方法が簡単でわたしは好き→一晩で発芽玄米
発芽した玄米をザルに上げて、濡れた状態で50g(わたしはそれ以上入れちゃう事が多いです)
ミネラルウォーター200cc
でミキサーにかけます。
ここに糖分大1
黒蜜や黒砂糖って発酵しやすいように感じます。
数日放置。
静止状態でぷくぷくしてたら完成です。
全粒粉400g、天然塩小1に加えて
わたしは酵母の玄米ごと加えてしまいますがお好みで…
捏ねて丸めて
良い天気だったのでお日様に当てました。
発酵したら
ガス抜きして2分割。
丸め直して10分休ませ、トースターのトレーにシートを敷いて生地を広げます。
このまま生地だけで5～10分から焼き。
トマト、チーズ、ブロッコリー、芽キャベツ、アスパラ、卵をのせて
更に焼いて完成。
しらすとパセリをのせました。
★レシピブログのランキングに参加中です。よろしければお願いします⇒