お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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自家製玄米酵母でトースター焼きピザ


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 酵母を作ったんですがオーブンがないので…
簡単に焼けるピザにしました。

 

 

作り方




酵母作り。
玄米1合を洗って数日浸水させ、発芽させます。
発芽のさせ方はこの方法が簡単でわたしは好き→一晩で発芽玄米


発芽した玄米をザルに上げて、濡れた状態で50g(わたしはそれ以上入れちゃう事が多いです)
ミネラルウォーター200cc
でミキサーにかけます。




ここに糖分大1



黒蜜や黒砂糖って発酵しやすいように感じます。


数日放置。



静止状態でぷくぷくしてたら完成です。

全粒粉400g、天然塩小1に加えて



わたしは酵母の玄米ごと加えてしまいますがお好みで…

捏ねて丸めて



良い天気だったのでお日様に当てました。



発酵したら



ガス抜きして2分割。

丸め直して10分休ませ、トースターのトレーにシートを敷いて生地を広げます。



このまま生地だけで5~10分から焼き。



トマト、チーズ、ブロッコリー、芽キャベツ、アスパラ、卵をのせて



更に焼いて完成。



しらすとパセリをのせました。



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