届いた夢咲菜をインドの天ぷらパコラに。
チャツネ代わりにアボカドディップを添えて。
なまり節はエシャレットと新玉ねぎ、五香粉を加えて揚げました。
パコラの衣は本来ひよこ豆の粉ですが、今回は玄米粉で。
スパイスを混ぜます。
作り方
粉100ccにお塩とターメリック、クミン、ガラムマサラ。(合計小1～2くらいかな)
玄米乳酸菌水100cc。
＊炭酸水で代用できます。
様子を見つつ加えます。
夢咲菜。
洗って玄米粉をまぶし、衣を付けて揚げます。
青トマト
細かく切って潰したアボカド、お塩、レモン汁、チリパウダーを混ぜます。
混ぜて器に盛ります。
チャツネ代わりに夢咲菜にのせて食べました。
青トマトの酸味が爽やかで美味しかった。
なまり節、新玉ねぎ、エシャレット、五香粉、お塩。
よく混ぜて溶き卵+玄米乳酸菌水を少しずつ注いでまとめ、
スプーンですくって揚げます。
レモン絞って頂きました。
一緒に、鮪のへその味噌煮、塩もずく、菊芋梅酢漬け、きゅうりのTGG+糠漬け、わさびの茎の醤油漬け。
へその味噌煮はいつも鰹なので、鮪は初めて。
こっちのが柔らかい？かな。
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