ブロックベーコン1本使ってカレーにしました。
作り方
このブロックベーコンを使いました。
これ美味しい。
縦にスライスして、焼きます。
取り出して、出た脂にバターを足して茄子1本も焼き、取り出します。
同じフライパンにバターを足して
ローリエ、クミンシード、シナモンスティックを熱して
玉ねぎのみじん切り1と1/2個分を炒めます。
飴色になったらトマトと塩。
低温熟成した、加熱用のトマトを4個使いました。
身がしまってて、触り心地もさらっと？かな普通のトマトと違います。
昆布を加えて少し水を加え(普通のトマトより水分少ない感じだったので)
蓋をしてしばらく煮込みます。
カレー粉大2くらいを加え少し煮て
生クリームをだらり。
火を止め皿に盛ります。
最初に取り出したベーコンと茄子をのせて完成。
味付きなまりと砂ワカメの梅酢和えも一緒に頂きました。
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