お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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ベーコンと茄子のトマトカレー


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 ブロックベーコン1本使ってカレーにしました。

 

 

作り方



このブロックベーコンを使いました。
これ美味しい。



縦にスライスして、焼きます。



取り出して、出た脂にバターを足して茄子1本も焼き、取り出します。



同じフライパンにバターを足して
ローリエ、クミンシード、シナモンスティックを熱して
玉ねぎのみじん切り1と1/2個分を炒めます。



飴色になったらトマトと塩。



低温熟成した、加熱用のトマトを4個使いました。



身がしまってて、触り心地もさらっと?かな普通のトマトと違います。




昆布を加えて少し水を加え(普通のトマトより水分少ない感じだったので)
蓋をしてしばらく煮込みます。



カレー粉大2くらいを加え少し煮て
生クリームをだらり。



火を止め皿に盛ります。

最初に取り出したベーコンと茄子をのせて完成。




味付きなまりと砂ワカメの梅酢和えも一緒に頂きました。




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