今年一年お世話になりました。
年末最後の投稿は、こどものリクエストでチーズインハンバーグ。
年末最後の投稿は、こどものリクエストでチーズインハンバーグ。
大晦日にハンバーグでした(*^^*)
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〈材料〉
合挽き肉 600g
塩
塩麹 大1～2
玉ねぎ 1こ
バター 10gくらい
☆ナツメグ 少々
☆卵 2こ
☆高野豆腐すりおろし 2枚分
☆ヨーグルト 大2
チーズ 105g
バター 20g
赤ワイン
トマトソース
塩
プチトマト 10個
塩
塩麹 大1～2
玉ねぎ 1こ
バター 10gくらい
☆ナツメグ 少々
☆卵 2こ
☆高野豆腐すりおろし 2枚分
☆ヨーグルト 大2
チーズ 105g
バター 20g
赤ワイン
トマトソース
塩
プチトマト 10個
作り方
玉ねぎを炒めます
フライパンにバターを熱して弱火で玉ねぎを炒めます。
飴色になったら皿に取り出し冷まします。
チーズはエメンタールかモッツァレラが美味しいかもしれませんね
今回はラクレットを包みます
ハンバーグ種を作ります
挽肉に塩を振って豆乳塩麹を加えてよく捏ねます。
冷ました飴色玉ねぎと☆の材料を加えて混ぜます。
8等分して空気抜き。
丸めてラクレットを中央にのせて、包みます。
焼きます
バターを熱したフライパンにハンバーグを並べて焼きます。
焼けたら裏。
裏も焼き目が付いたら赤ワインをまわしかけて蓋をし、弱火でしばらく煮込みます。
こんもり膨らんだら完成。
ハンバーグを取り出し、残った肉汁にトマトソースとトマト、お塩を加えてしばらく煮詰めます。
出来上がり
お皿に盛ってソースをかけ、クレソンを飾ります。
チーズをもっと沢山包みたかった！
次回はチーズかなり多めでやってみます。
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