もずくの酸辣湯麺(サンラータン)

もずくを麺代わりに。
炒めた蓮根、生姜、ニンニク、玉ねぎ、干し椎茸、人参、ネギ、鷹の爪を出し汁で煮て醤油、レモン汁、葛粉を加えます。

途中で具材を半分にして、半分はこども用に味噌味に。
どうも仕上がりが美しくなくて、アップし損ねてた少し前のお夕飯。

豚ひき肉 400g
玉ねぎ 1/4個
にんにく
生姜
ネギ 1/2本
蓮根 1/2節
干し椎茸 小さめ2～3枚
乾燥キクラゲ 3枚
醤油 大2くらい
レモン汁(orお酢) 1/2コ分
鷹の爪 1本
本葛粉 大1くらい
昆布出汁
卵 1個
もずく(味の付いてないもの)

フライパンに油を熱して玉ねぎ、にんにく、生姜を炒めて

蓮根、干し椎茸を加え炒めあわせます。

ここでネギも加えようと思い立ってネギを加えて

戻したキクラゲを刻みす。

塩したひき肉を加えて炒め合わせ

キクラゲも加えてさっと炒め合わせます。

ここで具材をこども用に半分とりわけ、残りに鷹の爪、昆布出汁を加えます。
しばらく煮込んで醤油、レモン汁(もしくはお酢)を加えます。

こちらは取り分けたこども用。
お味噌を溶きます。

フライパンの鷹の爪を入れた方には水溶き葛粉でとろみを付け、最後に前溶き卵を回し入れます。

別でお湯で温めたもずくを器に盛り、

スープを注いで完成。

こども用の味噌味。
こちらも美味しかった。

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