自家製マヨネーズで作る、マヨネーズ焼きチキン。
最後にレモン汁を絡めます。
最後にレモン汁を絡めます。
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材料(1人分)
鶏もも肉 1枚
塩 小1/4
酒 大1
醤油 大1/2
マヨネーズ 大4
☆酒 大1
☆醤油 小1
☆レモン(絞る) 1/2個
＊自家製マヨネーズ＊
卵黄 1個分
塩 ひとつまみ
にんにく(おろす) 1かけ
レモン(絞る) 1/2個
植物油 大6〜7
作り方
マヨネーズを作ります
卵黄とお塩をボウルにいれます。
ほぐして、おろしたニンニク1かけ分を加えます。
レモンの絞り汁は1/2コ分(多分これで大1くらい)
そこへオイルを大1くらいずつ加えて泡立て器でその都度しっかり混ぜていきます。
今回はほうろく菜種油を使用。
油が大6～7入って、とろりとしてきたら出来上がり。
マヨポンを作ります
☆のタレは別の器で混ぜ合わせておきます。
鶏もも肉は一口大に切って塩を揉み込みしばらく置き、そこに酒、醤油を絡めて一晩置きます。
使う1時間ほど前に室温に出しておきます。
焼きます
フライパンを熱してマヨネーズを流し、鶏もも肉を皮目下で並べ両面焼きます。
裏も焼けたら☆を回し入れ絡めて完成。
我が家のいつものお料理と比べるとちょっと味が濃いかも…
マヨネーズとポン酢でコッテリ味のチキンです
ご飯はターメリックライスでドクターイエローおにぎり
新幹線おにぎり型を使っています
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