挽肉をたっぷり使ったキーマカレーです
マッシュルーム、パプリカと共に炒めトマトを加えて煮込みます。
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材料(2人分)
合挽肉(牛挽肉やラム挽肉もオススメ) 500g
塩 小1/4
塩 小1/4
＊挽肉の下味＊
◎プレーンヨーグルト 大4
◎ターメリックパウダー 小1/2
◎コリアンダーパウダー 小1/2
◎プレーンヨーグルト 大4
◎ターメリックパウダー 小1/2
◎コリアンダーパウダー 小1/2
(スパイス2種の代わりにカレー粉小1でも)
◎にんにく(すりおろす) 1かけ
◎生姜(すりおろす) 小1
◎にんにく(すりおろす) 1かけ
◎生姜(すりおろす) 小1
■ ＊カレー＊
☆ローリエ 1枚
☆クミンシード 小1
☆シナモンスティック 1/2本
☆鷹の爪(こども用ならなし) 1本
☆バター 15g
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
生姜 3〜4切れ
パプリカ(黄or赤) 1/2個
マッシュルーム 5〜6個
さやいんげん 5〜6本
トマト 3個
塩 小1/2
昆布 5×5cm1切れ
カレー粉 大3
動物性生クリーム 50cc
パセリ(みじん切り) 適量
☆ローリエ 1枚
☆クミンシード 小1
☆シナモンスティック 1/2本
☆鷹の爪(こども用ならなし) 1本
☆バター 15g
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
生姜 3〜4切れ
パプリカ(黄or赤) 1/2個
マッシュルーム 5〜6個
さやいんげん 5〜6本
トマト 3個
塩 小1/2
昆布 5×5cm1切れ
カレー粉 大3
動物性生クリーム 50cc
パセリ(みじん切り) 適量
作り方
炒めます
フライパンに☆を入れて弱火にかけます。クミンシードが弾けてくるまで。
パチパチはじけたら玉葱、にんにく、生姜のみじん切りを加えます。
挽肉に下味を付けます
挽肉に塩を混ぜ込み◎を加え混ぜてしばらくおきます。
玉葱が茶色くなってきたら細かく刻んだパプリカ、マッシュルームを加え炒め合わせます。
挽肉を加えて
煮込みます
トマトの角切りと塩、昆布を加えます。
沸いてきたらさやいんげんを乗せて一緒に茹で取り出します。
蒸気が上がってきて良い香りがし、トマトがジュース状に崩れたらカレー粉を加え混ぜます。
蓋をして弱火でしばらく煮込みます
味を見て足りなければ塩、カレー粉を足します。
火を止める直前に生クリームを加え混ぜ込みます。
火を止める直前に生クリームを加え混ぜ込みます。
出来上がり
器に盛り、刻んだいんげんとパセリを散らします。
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