ハッセルバックポテト

細かく切り込みを入れたジャガイモにアヒージョの残り油とニンニク、アンチョビを挟んで焼きました。

使う油はバターでもいいですし、アンチョビなしでも、ハーブ、粉チーズ等を加えても。

ジャガイモは洗って細かく切り込みを入れます。
下まで切ってしまわないようにギリギリのところまで。

グラタン皿に入れてアヒージョの残り油(なまり節とトマトのアヒージョでした)を切り込みに流し込み、
刻んだアンチョビ4～5枚を挟んでいきます。

上からおろしニンニクをのせて

(油にアンチョビとニンニクを混ぜておいても良いかもしれません)

トースターで30～40分焼いて完成。

焼いてる間中いい香りでした。

ジャガイモとアンチョビは合いますね。