アヒージョしたキノコをカレーのトッピングに使います
カレーは玉ねぎとトマトのみ。シンプルなカレーにのせます。
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作り方
カレーを作ります
フライパンにバター、ローリエ、シナモンスティック、クミンを加えてしばらく弱火で加熱して香りを出し、
新玉ねぎ1個のみじん切りを加えて炒めます。
新玉ねぎ1個のみじん切りを加えて炒めます。
飴色になったらトマト2個分を加えます
このまま蓋をせず煮詰めてトマトの水分を飛ばします。
塩、カレー粉大2～3を加えて更に炒め合わせます
昆布だし汁を加え、20分ほど蓋をして煮込みます。
アヒージョを作ります
アヒージョは小鍋にオイル、鷹の爪、ニンニク、ローリエ、マッシュルームの半割りを加えて加熱。
5～10分ほどしたら残りのキノコを加えます。
キノコはこの4種類を使いました。
器に盛ります
カレーを器に盛ってキノコのアヒージョとアボカドをのせます。
