牛肉に塩麹をまぶして作る深みのある味の優しいカレーです。
ジャガイモや人参の入った日本のカレーはホッとする味ですね
タップで読みたい場所にジャンプ
材料(1.5人分)
牛細切れ肉 200g
塩麹 大2
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
じゃがいも 1個
ニンニク 1片
生姜 2切れ
塩 小1/4〜1/2
カレー粉 大2
出し汁 300cc
塩麹 大2
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
じゃがいも 1個
ニンニク 1片
生姜 2切れ
塩 小1/4〜1/2
カレー粉 大2
出し汁 300cc
作り方
下準備
牛細切れ肉に塩麹を揉み込み、冷蔵庫で一晩置きます。その後食べやすく切ります
玉ねぎ1/4個、ニンニク、生姜はみじん切り。にんじん1/4本とじゃがいも1個は角切りにします
小さいお子さん用ならニンニクと生姜は無しにします
炒めます
熱したフライパンに脂少々を入れ、ニンニク生姜と牛肉を入れます
弱め中火で炒め合わせます
肉の色が変わったら玉ねぎのみじん切り1/4個を加えます
玉ねぎがしんなりするまで炒めます
玉ねぎが透き通ったら人参1/4本、ジャガイモ1個を加え、炒め合わせます
具材に油が回ったら玄米粉大1と無塩バター15gを加えます
全体に粉とバターが絡まるように炒め合わせます
煮込みます
出し汁、塩 小1/4程度を加えます(写真では昆布も加えて一緒に煮込んでいます)
蓋をして10分ほど弱め中火で煮込みます。
にんじんとじゃがいもが柔らかくなったら蓋を開け、カレー粉大2を加えます。
味を見て、足りなければ塩、カレー粉を足します
出来上がり
ごはんとともに皿に盛って生クリームを垂らします。
パセリのみじん切りを散らして出来上がり
この日のお弁当
最後にこの日の朝のお弁当をご紹介。
カレーに使用した牛肉はお弁当おかずの材料の残りでした
カレーに使用した牛肉はお弁当おかずの材料の残りでした
実は我が家はめったに牛肉を買わないので、久しぶりの牛肉にこの日は私も少しテンションが上がっていました
ではお弁当です
拍子切りにしたじゃがいもを茹で、塩を振っておきます
塩麹をまぶしておいた牛肉。
カレーに使った牛肉と一緒に仕込んでおいたものです
じゃがいもを乗せて巻きます
熱したフライパンに油を入れ、肉巻きの巻き終わりを下にして並べて焼きます
向きを変え、全体に焼き色をつけます
肉巻きは中が生焼けになりやすいので、周りに焼き色がついたら蓋をして弱火にします
中までしっかりと火を入れます
これで肉巻きの出来上がりです
卵焼きを作りましょう
ボウルに卵1個を溶き、塩としらすを混ぜます
卵焼きで焼いてしらす入りの卵焼きを作りました。
サッカーボール型おにぎりとクッキー型で抜いたにんじんとともにお弁当箱に詰めます
YouTube
チャンネル登録嬉しいです
