ニラとひじきの白和え&焼肉と長芋グラタン

 ニラを加えるひじき入りの白和え。

半額の牛肉を見つけたので、久しぶりに牛肉です！

ニラとひじきの白和え

 

材料

 

豆腐 400g

塩 ふたつまみ

昆布だし たくさん

白胡麻ペースト大3

昆布醤油 小2

塩 ひとつまみ

ニラ 1束

乾燥ひじき 10g

 

 

作り方

 

塩してペーパーに包んで一晩冷蔵庫に置いたお豆腐。

適当にちぎってたっぷりと沸かした昆布出汁で茹でます。

水を切ってペーパーに包んでしばらく放置。

しっかりと絞ってほぐし、白胡麻ペーストと醤油小2、塩を加えます。

ニラはさっと茹でて水をしっかりと切り絞り、細かく刻みます。

ひじきは水に放ってざっと洗い、水を変えしばらく漬け込んでざるにあげます。

ニラ、ひじきを豆腐に加えます。

混ぜて完成！

翌日水が出るのは嫌なのでかなりしっかり目に絞ってください。

ニラの白和えは美味しいです。
ニラを見ると、作りたくなります。

 

長芋グラタン

 

玉ねぎ1/2個のスライスと平茸100gをほぐして炒め

グラタン皿へ。
先日の、昆布で作った豆乳ヨーグルトを流し入れ(種菌の昆布も入れました)

擦った長芋+醤油

チーズとしらす。

トースターで10分ほど焼きます。

長芋がとろとろ、アツアツ、ふんわりで美味しい。


付け合わせのサラダはセロリの葉と、大葉、プチトマト、そこへお茶っ葉。

すだち1/2個を絞って和え、冷蔵庫で馴染ませ、皿に盛ります。

蓮根は薄切りして鶏脂で揚げ焼きして塩を振り、

残った脂でニンニクを色づかせて取り出し

塩した牛肉を焼きます。

お皿に盛って完成。

カルビって脂っこくてやっぱり苦手…。



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