お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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ニラとひじきの白和え&焼肉と長芋グラタン


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 ニラを加えるひじき入りの白和え。

半額の牛肉を見つけたので、久しぶりに牛肉です!

 

 

 

ニラとひじきの白和え

 

材料

 
豆腐 400g
塩 ふたつまみ
昆布だし たくさん
白胡麻ペースト大3
昆布醤油 小2
塩 ひとつまみ
ニラ 1束
乾燥ひじき 10g
 
 

作り方

 
塩してペーパーに包んで一晩冷蔵庫に置いたお豆腐。



適当にちぎってたっぷりと沸かした昆布出汁で茹でます。



水を切ってペーパーに包んでしばらく放置。

しっかりと絞ってほぐし、白胡麻ペーストと醤油小2、塩を加えます。



ニラはさっと茹でて水をしっかりと切り絞り、細かく刻みます。
ひじきは水に放ってざっと洗い、水を変えしばらく漬け込んでざるにあげます。
ニラ、ひじきを豆腐に加えます。



混ぜて完成!

翌日水が出るのは嫌なのでかなりしっかり目に絞ってください。



ニラの白和えは美味しいです。
ニラを見ると、作りたくなります。

 


長芋グラタン

 

玉ねぎ1/2個のスライスと平茸100gをほぐして炒め



グラタン皿へ。
先日の、昆布で作った豆乳ヨーグルトを流し入れ(種菌の昆布も入れました)



擦った長芋+醤油



チーズとしらす。



トースターで10分ほど焼きます。


長芋がとろとろ、アツアツ、ふんわりで美味しい。


付け合わせのサラダはセロリの葉と、大葉、プチトマト、そこへお茶っ葉。



すだち1/2個を絞って和え、冷蔵庫で馴染ませ、皿に盛ります。





蓮根は薄切りして鶏脂で揚げ焼きして塩を振り、




残った脂でニンニクを色づかせて取り出し



塩した牛肉を焼きます。



お皿に盛って完成。



カルビって脂っこくてやっぱり苦手…。



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