桜海老食パンでツナサンド&ラクレットのマッシュルーム乗せ

まずパン作り。サンドパンは前日作ったもののが切りやすいので、前夜に作り寝かせておきました。

 こういった乾燥の桜海老を加えます↓

創健社 天日干し桜えび 5g×5袋

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サラ秋田白神 白神こだま酵母ドライ 200g

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お砂糖はなくてもパンは作れますが、甘味が入ると酵母のエサになるので膨らみやすくなります。

これ、瓶の中でぷくぷくするほど元気の良い蜂蜜です！

仕込み水は通常はお水でOK。

これで作るとパン生地がしっとり、良い弾力になります。
ずっと触ってたい感触に。

うちの玄水、先日上の写真の、日本ミツバチの蜂蜜混ぜたんです。
だからか前より元気になって、栓あけた途端にぶわーーっと吹き出しました…。

(で、寝る前だったのに広範囲を拭き掃除…)

パン焼き機は米粉コース(米粉少ないから早焼きコースでも多分可能)
レーズンありでスタート。

回してみて硬そうなら一度開けて仕込み水足してみてください。

夜だったので回して一旦寝て、焼き上がったら取り出しました。

米粉パンは特に乾燥しやすいので、少し冷ましてビニール袋をかけてあげると乾燥を防げます。

塩とマヨネーズとヨーグルトで和えて、大葉にんにく醤油の大葉とお醤油少し。

パンを10枚にスライス。耳の付いた両側2枚はサンドには使いません。

バターを塗って、ツナをのせます。

胡瓜とレタス、接着剤代わりのマヨネーズ。(松田マヨがお気に入り)

もう1枚のパンを重ね、これを繰り返し、

ラップか濡れ布巾をかけ、このまま休ませます。

レタス、トマトとともに皿に盛って完成。

お皿に盛ります。

もっとツナ多い方が良かったな…。。