すりおろした蓮根で作るふんわりボール
2014-11-16/リライト2020-11-03
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材料
蓮根 200g すりおろして手で絞る
玄米粉 すりおろした蓮根の1/4量(目で見て)
お茶っ葉 カレースプーン1杯
桜海老 5g
鰹節 5g
しらす 5g
玉ねぎ 1/4個みじん切り
揚げ油 適量
桜海老の代わりにツナでも美味しいです
刻んだ人参、玉ねぎを加えた野菜ボールにしても
作り方
材料を混ぜます
全部をよく混ぜ合わせます。
ギュッと丸めます。
揚げます
ラードでこんがり揚げます。
フライパンを綺麗にしてお醤油を温め、揚げたボールを加えて絡めて完成。
この日は前日の残りの塩豚ソテーと、
サツマイモ、ほうれん草とともに頂きました。
絞り汁で餡掛け
片栗粉など不使用
蓮根の絞り汁とお醤油を小鍋に入れて温めるととろみがつきます。
あんかけボールにしても美味しいですよ
冷めると色がくすむので注意が必要です
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