お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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パパイヤとレモン炭酸水の水玉ゼリー


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パパイヤジュースにゼラチンを加えて
丸く抜き水玉模様にし、
炭酸水ゼリーを注いでいます。




IGersJPさんの企画で日本パパイヤ飲料さんから頂いた
太陽が育てた完熟パパイヤのドリンク
を使っています。



どろっとして飲みごたえのあるドリンクですよ






水玉ゼリーはクックパッドで拝見した
をアレンジさせて頂いてます。

元レシピは
ゆるゆるカルピスゼリーにサイダーを注いだ
水玉模様の「飲むゼリー」
このカルピスを炭酸水に変えました。
(炭酸水を固めたアワアワ状態が好きなので)










甘いものは普段一切とらない我が家。
(こちらのジュースは液糖入りです)
届いた日からうちの子は興味津々


せっかくのパパイヤドリンク、
どのように撮影しようかとかなり悩みまして
(ヨーグルトムースにパパイヤムースで模様をつける、とか
パパイヤジュースでパンを焼いてホイップを挟む、とか
めんどくさい事色々と考えてました)




ドリンクの色がよくわかるのでそのまま固める事に。



ココナッツミルクとのしましまゼリー案も
あったのですが
コスト的な問題から
普段飲んでる炭酸水+レモン汁との二色ゼリーにしました。






パパイヤドリンクが手に入らない場合
オレンジジュースやぶどうジュース等
なんでも作れますよ。









〈材料〉200ccグラス×2個分
*パパイヤゼリー*
パパイヤドリンク 330g(1本)
粉ゼラチン 10g
冷水 40cc

*炭酸ゼリー*
炭酸水 300cc
(甘くするならサイダー等で)
国産レモン 1/4~1/2個
粉ゼラチン 5g
冷水 20cc

*その他*
レモン(輪切り) 2切れ
ミントの葉 2つ







*パパイヤゼリーを作ります*

1.ゼラチンを冷水に振り入れしばらくおいて
ふやかしておきます。
2.湯煎にかけ溶かします。
3.パパイヤドリンクをボウルに入れます。



泡立て器で混ぜつつゼラチン液を注ぎ入れ
一気に混ぜ込みます。



ゼラチンが均一に混ざったら
平らなバット等に深さ2~3mmほど流し
冷蔵庫で冷やし固めます。



残りのゼリー液はボウルのまま冷やし固めます。
*ボウルをしばらく氷水にあてると
早く冷え固まります。




1~2時間置いて固まったら薄く広げたゼリーを
セルクル1号で抜きます。
(セルクルがなければ絞り口金等を使います)



抜いた丸をグラスに貼り付けます。

*抜いたゼリーが剥がしにくい場合はゴムベラで
そっと器から剥がし、水をつけた指で貼り付けます。



グラスを一旦冷蔵庫に入れます。



*炭酸ゼリーを作ります*

パパイヤゼリーと同様に、
ゼラチンを冷水に振り入れ
ふやかしてから湯煎で溶かします。

ボウルに炭酸水を入れレモンを絞ります。
*レモンの量はお好みで。
わたしはたっぷりめが好きです。



溶かしたゼラチン液を注ぎ入れ、
泡立て器でしっかり混ぜます。

ボウルの底を氷水にあて、
とろみがつくまでたまに混ぜつつ冷やします。
(ここで割としっかりめに混ぜておくと泡泡になります)



とろりとしてきたら先ほどのグラスにそっと注ぎます。



上部はパパイヤゼリーをのせるので
上までいっぱいにはいれないようにします。


残ったパパイヤゼリーをスプーンで適当にほぐします。



炭酸ゼリーの上にパパイヤゼリーをこんもり盛ります。



レモンの輪切りを刺し、ミントを飾ります。




炭酸水ゼリーは甘くないのですが
パパイヤゼリーがかなり甘いので混ざってちょうど良い感じ。

しゅわしゅわ炭酸水ゼリー美味しいですよ





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