お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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小麦粉、お砂糖なし!米粉とグルテンの卵パン


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米粉にグルテン粉を加えた卵とバターの食パンです。
お砂糖なしでも上まで膨らんでふんわり。






〈材料〉1斤分
米粉 240g
グルテン粉 80g
天日塩 小1
卵 1個
バター(無塩) 60g
水 160~170cc
白神こだま酵母(orドライイースト) 小2

*甘くしたい場合*
砂糖(or蜂蜜等) 大1~3(お好みで)


はかりにパンケースをのせビニール袋を入れます。
中に米粉とグルテン粉を計量し、袋の口を閉じてよくふり混ぜます。



混ざった粉をパンケースの中に入れます。



残りの材料を計量。



イースト投入口がある場合は投入口に酵母を入れます。



蓋をして米粉パンコース(小麦あり)、焼き色淡でスタート。

*米粉パンコースがない場合は早焼きコースで。

こね始めしばらくたったら中を覗き、周りにくそう(硬そう)なら水を足します。
全体しっとりし、ひとまとまりになってればOK

焼けたら取り出します。
しっかり上まで膨らみますよ。



米粉パンは乾燥しやすいのでビニール袋に入れて冷ましてあげるといいですよ。




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