海老芋のアイオリソース

蒸した海老芋にアイオリソースをだらり。

ずっとやりたかった、こちらのスナップの真似っこです。

 

 

 

〈材料〉

海老芋 4個

☆卵黄 1個
☆塩 2つまみくらい
☆おろしにんにく 1かけ分
☆レモン 1/2コ
オリーブ油 大8くらい
(あればマスタード)

 

 

作り方

 

海老芋はタワシで皮を洗って蒸すか茹でます。

ボウルに☆を入れて

しっかり混ぜます。
マスタードがある場合はここで加えます。
(わたしはマスタード入りが好き)

油を大1くらいずつ加え、その都度しっかり混ぜます。

もったりしてきたら出来上がり。
多分大8くらい入れました。
味を見て塩を足します。

茹で上がった海老芋は、上を切って
(座りが悪ければ下も切って)

皿に並べてアイオリをかけます。

残ったアイオリソースはなまり節に和えました。
これも美味しかった！

 

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