お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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チーズインハンバーグ


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今年一年お世話になりました。
年末最後の投稿は、こどものリクエストでチーズインハンバーグ。




大晦日にハンバーグでした(*^^*)


〈材料〉
合挽き肉 600g

豆乳塩麹 大1~2

玉ねぎ 1こ
バター 10gくらい

☆ナツメグ 少々
☆卵 2こ
☆高野豆腐すりおろし 2枚分
豆乳ヨーグルト 大2


チーズ 105g

バター 20gくらい
赤ワイン

トマトソース

プチトマト 10こくらい

フライパンにバターを熱して弱火で玉ねぎを炒めます。



飴色になったら皿に取り出し冷まします。



チーズはエメンタールが欲しかったんですが…
それかモッツァレラ。

年末だからかこのラクレットしか売ってなかったです…。
(しかもこれで売り場の全部)



挽肉に塩を振って豆乳塩麹を加えてよく捏ねます。



冷ました飴色玉ねぎと☆の材料を加えて混ぜます。



8等分して空気抜き。
丸めてラクレットを中央にのせて、包みます。



バターを熱したフライパンにハンバーグを並べて焼きます。



焼けたら裏。
裏も焼き目が付いたら赤ワインをまわしかけて蓋をし、弱火でしばらく煮込みます。



こんもり膨らんだら完成。



ハンバーグを取り出し、残った肉汁にトマトソースとトマト、お塩を加えてしばらく煮詰めます。



お皿に盛ってソースをかけ、クレソンを飾ります。

プチトマトの種、取れば良かったな^^;



チーズをもっと沢山包みたかったな。

次回はチーズかなり多めでやってみます。





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