お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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レーズン酵母でトマトピザ


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たまには普通に小麦粉のピザ。
おやつに作りました。




〈材料〉
国産薄力粉 70g
国産強力粉 30g
塩 小1/4
酵母水 50ccくらい
(orぬるま湯+ドライイースト小2/3)


冷蔵庫でずっと眠ってたレーズン酵母水。
これを年内に使い切りたくて^^;



ボウルに粉とお塩を計量し、



酵母水を加えます。

しゅっわしゅわ。



さっとまとめて丸めてしばらく休ませます。



休ませた生地を天板に伸ばし



生地のみトースターで10分ほど空焼き。

オーブンなら240度5分ほど。



トマトソースとチーズをのせて
再び焼きます。



焼けたら取り出し、ルッコラとプチトマトを飾ります。




ちなみにレーズン酵母はオーガニックレーズン(オイルコーティングなしのもの)に玄米乳酸菌水を注いで温かいところに数日放置。
ぶくぶくしてレーズンが全て浮かんできたら、布巾で絞り漉します。





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