お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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うどの皮のペペロンチーノ、うどの酢味噌和え


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酢味噌和えと、皮はペペロンチーノにしました。






うどは昨年妙にハマってよく食べました。
ピザにするのが好き。


山うどは適当な長さに切って皮を剥き、縦4つに切って塩揉みしてしばらく置きます。




味噌、梅酢、柿酢を混ぜて




うどに和えてしばらく置きます。




ゴマを和えて器に盛ります。







皮は細く切ってペペロンチーノに。

フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけて香りを出して取り出し




うどを加えて弱火でじっくり炒めます。




塩を振って皿に盛ります。






ペペロンチーノとても美味しかった(*^^*)



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