お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【お弁当】よもぎ食パンでサンドイッチ


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粉末よもぎを加え、ホエイで練った食パンで、ハムと卵のサンドイッチ。
先日のお弁当です。





仕込み水にホエイを使うととてもきめ細かいパンになります。
*ない場合、面倒な場合は同量のお水で代用してください。
 
 
 
 

〈材料〉1斤分

 
*よもぎ食パン*
国産強力粉190g
国産全粒粉(強力)60g
粉末よもぎ5g
黒蜜小1
バター10g
塩3g
ヨーグルトのホエイ170g
(or水)
白神こだま酵母 小1.5
(orインスタントドライイースト 小1)

*サンドイッチ*
ハム 4枚
卵 2個
塗りバター 適量
レタス 4~5枚
マヨネーズ 適量
 
 
 

作り方

 
 

よもぎ食パンを焼きます

 
パンの材料をパンケースに入れ



イースト投入口に白神こだま酵母を入れます。
早焼き、焼き色淡でスタート。
硬そうなら途中でホエイか水を足します。


焼けました。

 
 

スライスします

 
サンドパンに使う場合は一晩置くと薄くスライスしやすいです。
翌朝4枚スライス。

 
 
 

具材を挟みます

 
バターを塗って、
ハム、マヨネーズ、レタスを挟んだものと

薄焼き卵(うちの子マヨネーズ和えしたマッシュゆで卵が嫌いなので)、マヨネーズ、レタスを挟んだものの二種類を作ります。
 
ラップに包んでしばらく置き、お弁当箱に入るサイズにカットしてつめます。

 
 
よもぎでちょっと苦い、ホエイでしっとりもっちりな食パンになりました。

 
 
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