薄切り肉をくるくる巻いたミニとんかつです。
お夕飯やお弁当に。
オブラートアートはまだ2回目！
前回↓作り方も載せていますが少しだけ前より良くなったかなと思います。
くるくる巻いた「お花の卵焼き」はこちら↓
くるくる肉巻きのアレンジ
薄切り肉をくるくる巻いて作るミニとんかつ。
今回はお肉のみで巻いてますが、チーズを巻き込んだり
昆布を巻き込んでも旨味たっぷりで美味しいです。
材料(2人分)
豚肉(薄切りor生姜焼き用等) 500g
塩 小1/4
米粉(or小麦粉) 大2
溶き卵 1〜1.5個
パン粉 200cc
揚げ油 300cc
作り方
豚肉はうっすらと塩を振りくるくると巻きます。
米粉→溶き卵→パン粉の順にまぶし付けます。
フライパンに油を注ぎ(火はまだ付けない)
衣を付けた豚肉を並べ入れてから点火します。
中火で揚げ焼きし、周りがこんがりして裏に揚げ色が付いてきたら裏返します。
反対側も同様に揚げます。
全体こんがりして一回り小さくなり、良い香りがして油の音が静かになったら引き上げます。
油を切って出来上がり。
お弁当箱にはカットして詰めました。
＊ちなみに今回は「米粉パン粉」を使用したので若干ガリガリ。
(米粉パン粉は小麦に比べて固めの衣になります)
ご飯部分はオブラートアート
オブラートアートは前回記事を参照してください。
ラップを貼った下敷きの下に手本の絵を敷き、ラップの上にオブラートをのせて絵を描きます。
使っているのは「ブラックココア」とクチナシ使用の食紅(ちょっと高めです)
ピンクや茶色もあって使いやすそうなセット↓
これ欲しいです…
絵を描いたオブラートをしっかりと乾かしてからご飯の上に貼り付けます。
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