お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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レーズン酵母でトマトピザ


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たまには普通に小麦粉のピザ。
おやつに作りました。



〈材料〉


国産薄力粉 70g
国産強力粉 30g
塩 小1/4
酵母水 50ccくらい
(orぬるま湯+ドライイースト小2/3)

 
 

作り方


冷蔵庫でずっと眠ってたレーズン酵母水。
これを年内に使い切りたくて^^;


ボウルに粉とお塩を計量し、


酵母水を加えます。

しゅっわしゅわ。


さっとまとめて丸めてしばらく休ませます。


休ませた生地を天板に伸ばし


生地のみトースターで10分ほど空焼き。

オーブンなら240度5分ほど。


トマトソースとチーズをのせて
再び焼きます。


焼けたら取り出し、ルッコラとプチトマトを飾ります。



ちなみにレーズン酵母はオーガニックレーズン(オイルコーティングなしのもの)に玄米乳酸菌水を注いで温かいところに数日放置。
ぶくぶくしてレーズンが全て浮かんできたら、布巾で絞り漉します。




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