鹿、猪、ラム
キャラウェイが爽やかに香るラムチョップソテーです。 ハーブをまぶしたらあとは焼くだけ。 動画レシピ作りました 1分でわかる手順動画はこちら www.youtube.com 【目次】 動画レシピ作りました こちらもどうぞ 材料(1人分) キャラウェイについて 作り方 下…
ラムチョップ8本がくっついたラムの骨付き塊肉、ラムラック。 丸ごとどーんと焼いて切り分けると豪華で中柔らかジューシーです。 こちらもどうぞ 今回は大きかったのでフライパンで焼いていますが、トースターに入るサイズならトースター焼きで↓ www.misublo…
ラムチョップ8本くっついたラムラックを焼いて すりおろし玉ねぎとガラムマサラのソースで頂きます。 レシピブログに参加中♪ レシピブログさんから頂いたGABAN ガラムマサラを使っています。 GABAN ガラムマサラ 17g posted with カエレバ ハウス食品 Amazon…
猪の脚を食べやすく切って塩麹に漬け込みカレー粉入りの衣をまぶして唐揚げにします。 またもやイノシシ肉料理です。 一般的ではないもののレシピをすみません…。。 ですが猪唐揚げとても美味しいので機会がありましたらぜひどうぞ！ こちらもどうぞ 仕留め…
ラムラックのローストを使ってココナッツミルクカレーです。 ラムラックローストはこちら↓ www.misublog.com 東洋肉店さんのラムラックを使っています。 ラムラックとは あまり聞きなれない言葉ですが、ラムラックとはラムチョップが8本くっついたものです(…
油揚げをパン代わりにした低糖質サンドイッチ。前投稿の動画バージョンです。 動画レシピ 詳しいレシピは↓に載せてます。 www.misublog.com ※上手く再生できない時はこちらから☆ランキングに参加してます！よろしければ応援ぽちお願いいたします。レシピブロ…
油揚げを開いてチーズをのせて焼いてパン代わりにした低糖質サンドイッチ。カレー味のラム肉とアボカド、半熟卵、紫キャベツと金時人参を挟みました。 ＊添えたスープは前投稿のポタージュです。 www.misublog.com 動画レシピ www.misublog.com 〈材料〉2人…
調味料に漬け込んだ鹿肉を衣を付けて揚げ、大根おろしと昆布醤油でさっと煮ます。先日土手煮にした鹿肉の残りを使います。前回のように赤ワイン煮にしようか迷っていたので、とりあえず塩を揉み込みペーパー→ラップに包んで冷蔵庫に保存してありました。(ペ…
圧力鍋で下茹でした鹿肉を生姜とお味噌で煮込みます。再び旦那さんが鹿肉を送ってくれました。前回は赤ワイン煮にしました。今回はまずこの半分を使って味噌煮に。〈材料〉鹿肉 300g塩☆生姜 2～3切れ☆酒 100cc☆水 200cc水 ヒタヒタに昆布 5×5cm1枚味噌 (豆:…
ヨーグルトに漬け込んだラム肉を、飴色玉葱とともに炒めてトマトで煮込み、カレー粉とミントを加えたミントカレーです。 ルー不使用！ こちらもどうぞ トマトたっぷりラムカレー www.misublog.com 南瓜と黄ピーマンのラムカレー www.misublog.com 〈材料〉2…
キッシュの皮を豚肉で。前日の残りの蝦夷鹿の赤ワイン煮を刻んで、卵、生クリーム、豆乳ヨーグルトを注いでトースターで焼きます。ハムカップキッシュがよくあるので、ハムの代わりに肉カップ。生のお肉はかなり縮むので、焼いてから巻いた方がいいのかも…？…
赤ワインに一晩漬け込んだ鹿肉を、お野菜とともによく炒め圧力鍋にかけて、しばらく煮詰めます。 2年ぶりくらいの鹿肉！鹿で何を作ろうか迷いましたが、SnapDishのお友達が作っていた→こちら赤ワイン煮込みにしました。作り方、材料ともにちょっと違いますの…
ラム、菊芋、玉ねぎを先日とったチキンブイヨンでただただ煮込むだけ。アイルランドの羊の煮込みです。 アイリッシュシチューがやりたくて取ったガラスープでしたが、ようやく作る事ができました(*^^*)本来は菊芋ではなくジャガイモで作ります。 〈材料〉2人…
にんにく、生姜、スパイス、ヨーグルトに漬け込んだラム薄切り肉を、ギュッと丸めて片栗粉をまぶして唐揚げに。 こちらもどうぞ 豚こまで唐揚げ www.misublog.com 豚切り落としでサクサク唐揚げ www.misublog.com 〈材料〉2人分 ラム肉こま切れ 300g塩 適量☆…
ラムチョップのソテーに、ゴルゴンゾーラとヨーグルトに生クリーム少しで煮溶かしたソースを添えます。 元レシピはSnapDishで拝見した→もとぱんさんリンク先のもとぱんさんのスナップがあまりに美しいので「完コピしたい！」と勢いづいてたわりに、ブロッコ…
塩を揉み込んでヨーグルトに漬け込んだラム肉を、飴色に炒めた玉葱、ニンニク、セロリ、マッシュルームとともにトマトで煮込んでサワークリームを加えます。 こちらもどうぞ サワークリームの代わりにマスカルポーネで煮込みます www.misublog.com 牛肉とサ…
ヨーグルト+カレー粉に漬け込んだラム肉と、茄子、空芯菜の炒め物です。 先日八百屋さんで空芯菜と茄子を買ったのでラム肉と炒める事にしました。 材料(2人分) ラム薄切り(orこま切れ)400g塩 小1/8プレーンヨーグルト 大3自家製カレー粉or市販品 大1バター …
カレー味のラム肉を、玉葱、しめじと炒めて耐熱皿に敷きます。蒸して潰したバターナッツ南瓜にサワークリームを混ぜて塗り、トースターで色づくまで焼きます。 ひょうたん型が可愛らしいバターナッツ南瓜。 バターナッツ かぼちゃ 1個 北海道産 カボチャ 南…
ヨーグルトに漬け込んだラム肉と、飴色玉葱、黄色ピーマン、南瓜を炒め合わせてトマトで煮込んだスパイスカレーです。 ルー不使用！ カレーはラムかマトンが美味しいですね。 こちらもどうぞ その他のラムカレー ラムラックを使ったココナッツミルクのカレー…
ヨーグルトで臭み消したラム肉を炒めたにんにく、玉葱、トマトとともに煮込んで生クリームを加えます。 こちらもどうぞ ほぼ同じ作り方でマスカルポーネ煮込み チーズのコクが美味しい www.misublog.com あっさり爽やかなサワークリーム煮込み www.misublog.…
ビーフストロガノフをラム肉で。 牛肉をサワークリームで煮たロシア料理、ビーフストロガノフをマスカルポーネとラムで。 サワークリームの代わりがマスカルポーネチーズです。先日届いたトマトが煮込むととても甘く赤色が綺麗で美味しかったので、こちらを…
