お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖みりんなし料理とお菓子のレシピ&動画

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酒粕レシピ

豚肉の酒粕味噌漬け(動画レシピ)/Pork steak with Sake lees miso

今日もきてくださりありがとうございます このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。 今回は周りこんがり、中はジュワッとジューシーな「酒粕味噌漬け」です。 酒粕と味噌をよく混ぜたペーストに、肉や魚を漬け込む手軽で美味しいメニュー。 豚肩…

豚肉の酒粕味噌漬け

今日もきてくださりありがとうございます このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。 酒粕と味噌を混ぜて、豚肉を一晩漬け込み焼きます。こんがりと香ばしく、しっとりジューシーに焼き上がります。 2016-03-17公開/リライト2022-02-28 動画レシピ…

手羽元と手羽先で【鶏肉と大根の酒粕煮】

今日も来てくださりありがとうございます! このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています 今回は酒粕レシピ。 骨つき鶏肉と大根を圧力鍋で煮込みます。 自家製西京漬けで鰆を漬け込んでいた残りの酒粕とお味噌をリメイクしています 2016-02-08公開/リ…

生姜入り酒粕豚汁(動画レシピ)/Sake lees pork miso soup with ginger.

今日もきてくださりありがとうございます このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。 今回は酒粕を使ったレシピです。 美容と健康に人気の酒粕をいつもの豚汁に加えます。 生姜入りでポカポカ温まりますよ。 動画レシピ チャンネル登録、評価して…

生姜入り【酒粕豚汁】

今日も来てくださりありがとうございます! このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。 今回は、生姜を加えた酒粕入りの豚汁です。 根菜と生姜、豚肉を炒めて昆布出汁で煮込み、酒粕と味噌を溶いて加えます。 2016-02-20公開/リライト2022-02-25汗…

【豚ロース酒粕味噌漬け】きゅうりと桜海老のアボカドサラダともずくスープ

今日も来てくださりありがとうございます! このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています 今回は酒粕と味噌を混ぜて作るペーストに豚肉を漬け込みます。 2015-02-05公開/リライト2022-02-21 動画レシピ作りました youtu.be 新しいレシピはこちらです w…

プリッと滑らか「酒粕ブラマンジェ」お砂糖なし

今日もきてくださりありがとうございます このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。 今回は酒粕で作るブラマンジェです。 酒粕と生クリームをゼラチンで固めます。 2016-02-23公開/リライト2022-02-11酒粕をそのまま固めたような大人味! プリッ…

ひじきの煮物リメイク【酒粕マフィン】お砂糖なし

小麦粉で作るおかずマフィンです。 残ったひじきの煮物を使って、酒粕でほんのり甘いお砂糖なしマフィンです。 2016-02-10公開/リライト2021-12-14 酒粕でふんわり、しっとり。 今回はひじきを加えた「おかずマフィン」ですが、酒粕マフィンは甘いマフィンに…

【粉不使用お好み焼き】酒粕とバターのお好み焼き

酒粕、バター、アーモンドパウダーを生地に使う小麦粉、米粉不使用のお好み焼きです。 なまり節、桜えび粉、切り昆布、キャベツ、玉ねぎを加えています。 2015-04-04公開/リライト2021-06-08 こちらもどうぞ 材料(2人分) 作り方 生地を作ります 焼きます 取…

酒粕と豆乳で!しゅわふわ「酒粕ヨーグルト」

酒粕を使って植物性ヨーグルト作り。 使う酒粕や豆乳についてや発酵をうまく進めるポイントも記載しています。 2015-01-21公開/リライト2021-05-15 今回はこのヨーグルトを使ってパン作りに使うヨーグルト酵母を作る予定です。 こちらもどうぞ 材料(500cc容…

低糖質!酒粕クッキーにブロッコリーのクリームチーズ和え

酒粕で作る小麦粉なし米粉なしのお菓子ですクリームチーズで和えたブロッコリーとなまり節をトッピング 酒粕、生椎茸、アーモンドパウダーで生地を作ります 2015-03-04公開/リライト2021-04-29 レシピ作り直しました 新しいレシピはこちら 干し椎茸を使用し…

鶏もも肉の【酒粕クリームシチュー】

鶏もも肉を酒粕味噌と生クリームで煮込んだ和風クリームシチューです。 ライス代わりにヨーグルト入りのふわふわオムレツを添えて。 2017-03-02/リライト2021-01-17 こちらもどうぞ 〈材料〉2人分 作り方 鶏肉を切ります 玉ねぎを炒めます 使用鍋について 鶏…

酒粕とお味噌で【鰤の西京漬け】

お砂糖なし 酒粕と味噌を混ぜて、鰤を漬け込み焼く低糖質西京漬けです 2016-02-16/リライト2020-12-29 こちらもどうぞ 〈材料〉2人分 作り方 塩を振ります 酒粕と味噌を混ぜます 漬け込みます 焼きます 器に盛ります クックパッドはこちら こちらもどうぞ 西…

酒粕ヨーグルトでベイクド寒天ケーキとムース

自家製の酒粕ヨーグルトを使ってベイクド寒天ケーキと酒粕ムースです。 2015-01-22/リライト2020-10-10 酒粕ベイクド寒天ケーキ ベイクド寒天ケーキとは こちらもどうぞ 材料を混ぜます 型に流します 焼きます 豆乳ヨーグルトときな粉のケーキ バナナキャロ…

自家製【鰆の西京漬け】

酒粕とお味噌を混ぜて、鰆を漬け込んで焼きます。 2016-02-07/リライト2020-08-12 〈材料〉2人分 作り方 下準備 漬け床を作ります 漬け込みます 焼きます 器に盛ります youtube 〈材料〉2人分 鰆 2切れ塩 適量酒粕 300~400g麦味噌 酒粕の1/3くらい 作り方 …

骨付き鶏もも肉の酒粕煮込み

骨付き鶏もも肉と海老芋、菊芋、人参入りの酒粕煮込み。 自家製西京漬けの漬け床で煮込みます。 2016-02-17/リライト2020-08-07 こちらもどうぞ 〈材料〉2人分 作り方 鶏肉の準備 焼きます 煮込みます 酒粕を溶きます 器に盛ります YouTube こちらもどうぞ …

【酒粕クッキー】お砂糖なし小麦粉米粉なし!酒粕と胡桃のソフトクッキー

酒粕、バター、アーモンドパウダーを練り混ぜて胡桃をトッピングした粉なし砂糖なしクッキーです。 2016-04-05/リライト2020-01-29 こちらもどうぞ 〈材料〉クマ型6個分 作り方 バターをねります 道具による違い 残りの材料を混ぜます 形を整えます 焼きます…

鶏肉の酒粕クリーム煮込み【酒粕レシピ】

酒粕でクリームシチュー 鶏肉とにんにく、玉ねぎ、マッシュルームを炒めて酒粕を加えて煮込み、生クリームを加えます。 2016-03-06/リライト2020-01-28 酒粕入りの和風クリームシチュー。 こちらもどうぞ 〈材料〉2人分 作り方 下準備 炒めます 煮込みます …

塩チャーシューをピザ生地に!チャーシューピザ

塩チャーシューをピザ生地代わりに。 西京漬に使った酒粕味噌を塗って、チーズを乗せて焼きます。 2016-02-21/リライト2020-01-07 塩チャーシューの作り方 こちらもどうぞ 〈材料〉1人分 作り方 酒粕味噌を塗ります トッピングします トースターで焼きます …

酒粕のいろいろな使い道☆酒粕で西京漬、酒粕シチュー、酒粕お菓子や酵母、ヨーグルトまで

酒粕レシピを集めました。 寒い時期に美味しい酒粕を使ったお料理、またチーズ代わりに焼き菓子に加えて、酒粕ブラマンジェ、酒粕マフィン、酒粕を使ってヨーグルト作り、などなど… 集めてみたら意外と種類豊富で自分でも驚いている酒粕レシピまとめです。 …

ひらまさの酒粕胡麻和え

酒粕、すりゴマ、昆布醤油をよく混ぜ、昆布締めしたヒラマサを和えます。 先日頂いた磯自慢の酒粕を使いました。開けると良い香りにつられて毎度ついついこのまま食べてしまいます…。 〈材料〉1〜2人分 *昆布締め*ひらまさ(刺身用) 半身1枚昆布 2切れ塩 適…

酒粕と干し椎茸のおかずクッキー

酒粕とバター、アーモンドパウダーの生地に、戻した干し椎茸を混ぜ込んでトースターで焼きます。干し椎茸がレーズンみたいにジューシーです。クリームチーズで和えたなまり節をのせて。 今年の三月にも作ってます。 ↑こちらは生椎茸で作りましたが干し椎茸の…

パン作りに!自家製酒粕酵母

酒粕、黒蜜、お水で天然酵母作り。 材料 酒粕(板じゃないもの) 60g 黒蜜(or蜂蜜や砂糖) ミネラルウォーター 200cc *水道水や浄水器の水では失敗することもあります。 使用した酒粕と御前崎産の黒蜜。この黒蜜、普通のに比べて変に甘っくどくなくて美味しい…

鰻の白焼き!茄子の鮪ディップのせ&南瓜としらすの酒粕味噌焼き

誕生日のごはん。 その日に届いた鰻としらすと桜海老、鮪フレークを使いました。 作り方 鰻。これふっくら柔らかくて生臭くなく美味しいです。(元々あんまり鰻の生臭さ気にならないんですけど) グリルで焼くだけ。 ふっくらしっとり。皮香ばしく、本当に美味…

鯛のカマの西京漬け&茄子の味噌炒めと温やっこ

手抜き料理ですみませんm(__)m昨日は簡単に。鯛を西京漬けにしました。 作り方 作り方は前回と同じ。美味しい酒粕 これに味噌を混ぜて。塩してペーパーに包んでしばらく置いた鯛 ペーパーを変えて包み直して、酒粕+味噌に一晩漬けます。で、グリルで焼くだけ…

お茶っ葉と酒粕ヨーグルト入りスコッチエッグ

久々のスコッチエッグ。お茶っ葉と酒粕ヨーグルトを加えて。やっぱり変な形になったな… 作り方 こどもの頃、母の作るスコッチエッグが大好きで。通常揚げますが、母はコロコロ転がして焼くだけ。だからわたしも焼くだけスコッチエッグ。塩して練ったひき肉50…

なまり節と酒粕で!昆布カナッペと高野豆腐詰め

炙った昆布ってカナッペの生地になります(*^^*) 作り方 鬼昆布と利尻昆布を使いました。シートを敷いたトースターのトレーに並べて 味噌と酒粕。先日の西京漬けの残りです。そこへなまり節を混ぜて。 昆布にのせます。 トースターで少し焼いて、完成。昆布が…

鰤カマ西京漬け&油揚げの酒粕ロール。アボカドの柚子胡椒グラタン

酒粕とお味噌で簡単、西京漬け。 こちらもどうぞ 酒粕レシピ色々まとめ www.misublog.com 鰆の西京漬け www.misublog.com 作り方 どんなお魚でもいいのですが、わたしはカマが好き! 塩して→ペーパーに包んでしばらく置いて→ペーパーを変えます。 酒粕と味噌…

さわらの西京漬け&切り干しと高野豆腐の煮物

酒粕とお味噌で鰆を漬けました。 香ばしくって甘くて中しっとり、ジューシー。 こちらもどうぞ 酒粕レシピまとめ↓ www.misublog.com 板じゃない酒粕とお味噌を混ぜ合わせてお魚を漬け込む甘くない西京漬けです。 材料(2人分) 鰆 2切れ塩 適量酒粕(板じゃない…

なまり節とトマトの酒粕グラタン

酒粕ホワイトソースでグラタン作り。 あつあつハフハフでとっても美味しかった。あったまりますね。先日、酒粕を頂いたんです。絞った板のやつじゃない酒粕。 これを使ってグラタン作り。 作り方 小鍋に適当に入れて 昨日の昆布巻きの昆布を戻した昆布出汁少…


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