お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

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調味料・ソース類

トマトソースやドレッシング、ケチャップなど

お砂糖なし!リンゴ酢と梅酢の冷やし中華のタレ

お砂糖や味醂を使わない甘酢っぱい冷やし中華のタレです。 混ぜるだけ。 こちらもどうぞ 「冷やし中華の麺はちょっと…」 という糖質制限ダイエッターさん方にはもずくがおすすめ。 もずく麺にもこのタレは合いますよ。 www.misublog.com 錦糸卵だって麺代わ…

簡単トマトソースでチーズのせハンバーグ

市販ハンバーグでも自家製ハンバーグでも。 簡単トマトソースとチーズでちょっと豪華に。 こちらもどうぞ ハンバーグを手作りする場合。 グラタン皿満タンに作ったハンバーグにトマトソースとチーズをプラスしたハンバーググラタン↓です↓ www.misublog.com …

水切りヨーグルトで爽やか梅クリーム

蒸し野菜や蒸し豚に。 水切りヨーグルトと梅干しを使った酸っぱめのディップです。 我が家の梅は赤紫蘇を加えないので色に赤みがなくってちょっとさみしいですが… 自家製梅干しの作り方はこちら www.misublog.com こちらもどうぞ エシャロット入りです。蒸し…

我が家の定番☆昆布醤油

いつも使ってるお醤油です。昆布と鰹節を漬け込んだ自作出汁醤油。 FBで教わって以来ずっと使い続けてます。 〈材料〉 醤油 1本昆布 1枚鰹節 好きなだけ *作る容器は醤油差しでも可。 作り方 お醤油に昆布と鰹節を漬け込むだけ。 ポイント ・最近は鰹節は削…

サラダに!ヴィネグレットソース

にんにくが香るフレンチドレッシングです。 以前コブサラダに使ったドレッシングがこちらです。 〈材料〉1回分 白ワインビネガー 大2塩 小1/2にんにく(おろす) 1かけオイル 大4*お好みでマスタード 小1*ワインビネガーの代わりにレモン汁でも。 作り方 金…

ラブネ(水切り塩ヨーグルト)

ヨーグルトにお塩を加えて2~3日水気を切るレバノン料理です。生野菜を添えたり、サンドイッチに使ったりします。 甘味の少ないクリームチーズ…のような味。Instagramで作ってらっしゃる方のpicをお見かけしたのでわたしも作ってみました。 お砂糖なし粉なし…

ミントとレモンのフルーツブランデー

ミントの葉とレモンをブランデーに漬け込みます。 このまま何かで割って飲んだり、焼き菓子に使ったり。 レシピブログさんから頂いたブランデーVOとルパルフェジャーを使っています。 ブランデー1本と、こんな素敵な瓶が頂けるなんて嬉しい! ル・パルフェ (…

お砂糖なし!自家製トマトケチャップ

トマトと玉ねぎ、にんにくを煮詰めて作るお砂糖なしケチャップです。 前回ケチャップとは若干配合を変えてます。 www.misublog.com 〈材料〉 トマト 5個玉ねぎ 1個にんにく 1かけ塩 小1ローリエ 1枚☆シナモンパウダー ひとつまみ☆ナツメグパウダー ひとつま…

自家製玄米甘酒

クリスマスのお菓子作りに甘味も欲しいかな?と甘酒作り。麹と玄米ごはんで発酵させて作ります。 昨年は湯煎で作りましたが、今回はホームベーカリーの生種起こしコースで作成。 こちらもどうぞ 湯煎での作り方 www.misublog.com ライスポットでの作り方 www…

海苔が余ったらぜひ!自家製「海苔の佃煮」

海苔と鰹節、味付きなまりの煮汁と玄米甘酒で煮詰めるだけ。 作り方 お鍋にお湯3カップくらいを沸かします。 沸いたら海苔20枚をちぎり入れ、鰹節も多めに削って加え更に加熱します。 だいぶ煮詰まってきたところでなまり節の煮汁大3~4とお酒大1、(煮汁の代…

豆乳入りのまろやか塩麹☆豆乳塩麹

塩麹を作る時のお水を豆乳に変えて仕込む豆乳塩麹。 普通の塩麹より滑らかでまろやか。 漬け込みに使うとお肉が柔らかくなります。 ジビエ料理にもピッタリ。 こちらもどうぞ 通常の塩麹はこちら↓ www.misublog.com 唐辛子粉を加えたピリ辛塩麹↓ www.misublo…

自家製トマトケチャップ

美味しいトマトが届いたのでケチャップにしました。 ケチャップ投稿は2度目です。 〈材料〉 トマト 6個玉ねぎ 1こにんにく 1かけ塩 小2ローリエ 1枚シナモンパウダー 適量ナツメグパウダー 適量トマト。 中みっちり?むっちり?噛んだ感じむにっとしてすごく…

柿酢

秋に流行った柿酢。我が家も仕込んでました。 作り方 無農薬の完熟柿を、洗わずヘタをとり、消毒した瓶に入れるだけ。 洗うとうまく発酵しないので洗わず使うのがポイント。ガーゼをかけてそのまま放置します。そのままだと出ている部分にカビが生えやすいの…

玄米乳酸菌水

玄米で作る乳酸菌水です。 しゅわしゅわ、自家製炭酸水って感じ。 作り方 いつも参考にするのはこちらのグレープおばさんのブログです。2リットルのペットボトルに玄米を洗わず1合。ミネラルウォーター500cc(水道水や浄水器の水だと失敗しがち)で一日おきま…

自家製☆簡単調味料!昆布醤油

鰹節と昆布をお醤油につけるだけですけど、質問があったので…。 こちらもどうぞ 作り直しました www.misublog.com 瓶に鰹節を適当に削り入れて、利尻昆布を適当に。(3枚入れました) お醤油。 変なの(アルコールが入ってたり糖類や添加物が入ってたりするもの…

人参の葉っぱのペースト

人参の葉っぱでジェノバソースもどき。 今日、朝市で葉っぱ付きの金時人参を買ってきました。 葉っぱはかき揚げしか思いつかなかったんですが、ペーストにしても美味しいみたい。 作り方 綺麗に洗って葉の部分のみ使います。冷やして置いたFPへ入れて、ニン…

自家製トマトケチャップ

トマトを使ってお砂糖不使用のケチャップを作成。お砂糖ないのであまり日持ちしない点に注意してください。 こちらもどうぞ 手順写真付きレシピはこちら↓ www.misublog.com 材料(作りやすい分量) トマト6個(大きめ)玉ねぎ1/4個 みじん切りニンニク1かけ みじ…


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