お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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牛肉料理

牛肉、牛すじを使ったお料理

【レシピ動画】煮豚やローストビーフに!塊肉の縛り方と「丸め方による違い」

チャーシューやローストビーフ、煮豚などに。 ブロック肉の縛り方動画です。 豚塊肉でも、牛塊肉でも、鶏もも肉や鶏胸肉で作るチャーシューなどにも使えます。 1分手順動画 1分でわかる縛り方動画です。 youtu.be 1分手順動画 塊肉はなぜ縛るのか 縛らないバ…

【動画作成して頂きました】アボカドガーリック牛皿

さっとガーリックソテーしたアボカドをほろっと崩して牛肉に絡めて頂く「アボカド牛皿」 www.misublog.com アボカドがのるといつもの牛丼もカフェ風の仕上がりに。 レシピ動画作成して頂きました このレシピは2017年2月に投稿! それを今回レシピブログさん…

しっとりほろやわ牛すじ土手煮

圧力鍋で下茹でし、staubで煮込んだ柔らか牛すじ土手煮。 staubで煮込むと短時間でしっとり柔らかになります! 大きいstaubがあれば、下茹でもstaubでできますよ。 こちらもどうぞ 土鍋で煮込んだ土手煮。豆味噌と麦味噌を合わせて使っています。 www.misubl…

牛こまボールの赤ワイン煮込みにスピルリナパスタを添えて

牛こま切れをぎゅっと丸めてミートボールにし、トマトと赤ワインで煮込みます。 スピルリナを練り込んだ緑のパスタを添えてクリスマスカラーに。 カルナスーパーフードさんから頂いた「スーパーフードパスタ」のスピルリナを使っています。 こちらは60g入り…

丸ごと焼いてしっとりジューシー!ラムラックのロースト

ラムチョップ8本がくっついたラムの骨付き塊肉、ラムラック。 丸ごとどーんと焼いて切り分けると豪華で中柔らかジューシーです。 こちらもどうぞ 今回は大きかったのでフライパンで焼いていますが、トースターに入るサイズならトースター焼きで↓ www.misublo…

牛ステーキのイチジク赤ワインソース

イチジクと赤ワイン、ワインビネガーを使った甘酸っぱいソースです。 牛ステーキやラムチョップソテーにぜひ! レシピブログに参加中♪ Instagramの @utosさんのショップが名古屋で開かれると知り、本日早速伺ってきました! レポートはこちら↓ www.misumisu0…

スナック感覚で美味しい☆イノシシの塩麹カレー唐揚げ

猪の脚を食べやすく切って塩麹に漬け込みカレー粉入りの衣をまぶして唐揚げにします。 またもやイノシシ肉料理です。 一般的ではないもののレシピをすみません…。。 ですが猪唐揚げとても美味しいので機会がありましたらぜひどうぞ! こちらもどうぞ 仕留め…

カマンベールでチーズブルダック風!

韓国のピリ辛料理、 チーズブルダックをカマンベールで。 ピリ辛ミートで熱々カマンベールをディップして 頂きます。 以前もアップした「チーズブルダック」 (前回鶏もも肉で作ったチーズブルダックはこちら↓) www.misublog.com ブル=辛い、ダック=鶏で ピリ…

ラムラックのロースト

ラムラック(ラムチョップが8本くっついた塊肉) を塩味で焼いて頂くラムローストです。 [rakuten:hi-syokuzaishitu:10011919:detail] 今月7/9に虎ノ門ヒルズPirouette の 小林直矢シェフに学ぶ 「素材のおいしさを最大限に引き出すオージーラム料理教室」 に…

骨つきイノシシのネギソース

骨つきイノシシ肉を茹でて ネギ生姜にんにくをのタレでいただく 簡単メニュー。 調理法は簡単なのですが頂いたのでイノシシ肉が大きすぎて 豪快メニューになりました でもこれほんとおいしかったです! ジビエはわたしは鹿くらいしか 調理したことがないので…

牛こまボールの赤ワイントマト煮込み

牛こま切れ肉をギュッと丸めたミートボール。 赤ワインとトマトを加えて煮込みます。 レシピブログさんから頂いたGABANローリエとオレガノを使っています (トップ写真にスパイス瓶を写しこむのを 忘れてしまいました(。-_-。)) ギャバン ローリエ ホール 2g 出…

アボカドガーリック牛皿(牛丼)

牛肉と玉ねぎを出し汁と酒、醤油で煮込みにんにく+バターで焼いたアボカドをのせました。 こちらもどうぞ なめこ、牛蒡入り牛皿 www.misublog.com 材料(2人分) 牛こま切れ肉(or薄切り) 400g塩 小1/8☆出し汁(or水) 200cc☆酒 大4☆昆布醤油or醤油 大2☆昆布(あれ…

とろとろ牛すじカレー

牛すじを圧力鍋で下茹でし飴色玉ねぎとトマトで煮込みます。 一晩寝かせてやわやわとろとろ。 こちらもどうぞ 土手煮からのリメイクカレー www.misublog.com 圧力鍋なし、下茹でなしのカレー www.misublog.com 同じように圧力鍋で煮込んだカレー www.misublo…

牛生ホルモンで酢モツ

茹でたホルモンをレモン醤油と柚子胡椒で和える 福岡のお料理です。 パクチーを乗っけてエスニック寄りにしています (パクチーよく合いました) 〈材料〉2~4人分 牛ホルモン 400g 塩 小1/4 ☆昆布醤油 大1 ☆国産レモン(絞る) 1個(約大3) ☆柚子胡椒(あれば) 小…

ラムチョップのガーリックソテー

ラムチョップにガーリック、ブラックペパー、ローリエ少しを揉み込んで焼きます。 レシピブログさんから頂いたGABANあらびきガーリック、ブラックペパー、ローリエを使っています。 ガーリックパウダーよりしっかりガーリック風味が付いてお気に入り。 GABAN…

【作り置きに】簡単しっとり肉そぼろ

合挽き肉にお酒とお醤油を加えて煮詰めるだけ。作り置きのつもりでしたが今日のお夕飯にそぼろ丼で頂きました。 こちらもどうぞ お味噌入り www.misublog.com 肉味噌やそぼろをトッピングして www.misublog.com 〈材料〉2人分 合挽き肉 380g塩 小1/4☆酒 大4☆…

カレー風味!ラムチョップのスパイスソテー

ラムチョップにカレー粉をまぶして焼いた簡単料理。 インド料理屋さんの気分になれる香りと味でした! こちらもどうぞ ガーリックをまぶして www.misublog.com ラムラックを焼いて切り分けるとよりジューシーに! www.misublog.com 〈材料〉2人分 ラムチョッ…

こっくり牛すじカレー

圧力鍋で下茹でした牛すじを飴色玉ねぎとトマトで煮込んだこっくりカレー。 ・前回の牛すじカレーよりも下茹での加圧時間を長めにしました↓ www.misublog.com ・圧力鍋なし!下茹でなしの牛すじカレーは↓ www.misublog.com ・ちょっと変わり種。牛すじ土手煮…

簡単練り込みパイ生地でさっくりミートパイ

小麦粉、塩、バターで作る練り込みパイ生地にトマト煮した挽肉を詰めたミートパイです。 〈材料〉4人分 *生地*(冷やしておきます)国産薄力粉 400g天日塩 ふたつまみ無塩バター 150g卵 2個(大1残す)*フィリング*合挽き肉 400g塩 小1/4玉ねぎ 1/2個バター …

牛肉のパプリカ煮込み・ハンガリアングーラッシュ

牛ロースを玉ねぎ、にんにくと赤ワイン、トマト、パプリカパウダーで煮込むこっくりハンガリーシチュー、グヤーシュ。サワークリームをのせて頂きました。 レシピブログさんから頂いたGABANキャラウェイを使っています。 ギャバン キャラウェイ ホール 18g …

圧力鍋で下茹で。こっくり牛すじカレー

圧力鍋で下茹でした牛すじを玉ねぎとともにしっかり炒めてトマトを加えて煮込みます。 前回牛すじカレーは牛すじをただしっかりと炒めるだけで作ってますが↓ www.misublog.com 今回は圧力鍋で下茹でしてから加えています。この方がよりこっくり、ほろーり。 …

グリーンピース入り椎茸の肉詰め

大きめの椎茸に挽き肉種をたっぷり詰めた大きな肉詰め。種にグリーンピースを加えました。〈材料〉2人分合挽き肉 400g塩 小1/4☆玉ねぎ(みじん切り) 1/4こ☆片栗粉 大1☆酒 大1☆昆布醤油 大1☆生姜(おろす) 小1椎茸 大きめ4枚片栗粉 大2グリーンピース 1パック…

たけのこハンバーグのトマト煮込み

たけのこを刻んで加えたハンバーグを、トマトで煮込みます。レシピブログさんから頂いたこちらのスパイスを使っています。スパイスでお料理上手 1日を元気にスタート!手早くおいしい朝ごはん〈材料〉2人分合挽き肉 400g塩 小1/4ラード(orバター) 5~10g新玉…

ラムとケールのカレー炒め

マリネしてカレー粉をまぶしたラム肉を、ケールとカラーピーマンとともにほうじ茶煮豚のタレで炒めます。久々にラム肉を買ったので、いつもカレーになるので何をやろうかあれこれ考えてましたが…結局カレーから離れられず、今回もカレー味の炒め物になりまし…

肉味噌海苔巻き

蓮根ミートボールのタレの残りにお味噌を加えて、挽肉を混ぜて煮詰めます。ご飯とサンチュで巻いて、海苔巻きに。〈材料〉1人分合挽き肉 150g蓮根ミートボールのタレ レシピの半量麦味噌 小1~2サンチュ 2枚ご飯 こども茶碗1杯海苔 1枚ミートボールのタレの…

挽肉と蓮根の蒸しミートボール

合挽き肉にすりおろした蓮根、生姜と片栗粉、刻んだ玉ねぎ、椎茸を加えて丸めて蒸します。過去に何度か揚げて作った蓮根ボールですが、今回はこちらを参考に蒸して作成しました。作り方がかなり違いますので詳しくは元レシピを参照してくださいm(__)m〈材料…

全粒粉塩パンで クマのスパイスハンバーガー

お砂糖なしの全粒粉パンに海苔、ソーセージ、チーズを貼ってクマさんに。スパイスをたっぷり加えた繋ぎなしのハンバーグをサンドしました。繋ぎなしハンバーグはみっちり、しっかり(*^^*)スパイシー。今回もスパイスブログでモニター当選したGABANスパイスを…

二度目の 麻油鶏(マーヨーチー)

生姜と手羽元をしっかり焼いて、お水とお酒、ネギを加えて煮込みます。今日は実家に来てますので実家で作成。写真がなんだか黄色い…前回麻油鶏→こちら。〈材料〉4~5人分手羽元 40本塩胡麻油生姜 薄切り20枚くらい☆水 5~6カップ☆酒 2~3カップ☆ネギ 1~2本★…

【キャラ弁】ひよこご飯とグリーンピース入りチキンナゲット

豆腐、鶏むね挽肉、卵をよく混ぜ炒めた玉葱とグリーンピースを加えて揚げます。ごはんはひよこさん。豆腐入りナゲットはふんわりしてうちの子も大好き。前回はいんげんを入れて作りました→こちら〈材料〉鶏むね挽肉 130g☆豆腐 75g塩☆溶き卵 小2くらい☆玉葱 1…

牛すじカレーで 焼きカレー

牛すじ土手煮カレーの残りと、チーズ、卵で焼くだけ。 アボカドが熟してるのと、前日半分使った残りなのとでかなり色が汚いです^^;〈材料〉牛すじ土手煮カレー チーズ卵アボカド黒胡椒チリパウダーパセリスキレットにシュレッドチーズを敷き詰めます。 カレ…


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